Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα με αρακά και κρέμα γάλακτος σε μπολ, διακοσμημένη με φρέσκο μαϊντανό.
Κρεμώδης και νόστιμη σάλτσα με αρακά και κρέμα γάλακτος

Σάλτσα με αρακά και κρέμα γάλακτος

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Ο σωτήρας της καθημερινότητας, που αποδεικνύει ότι ακόμα και από απλά υλικά μπορείς να φτιάξεις ένα βασιλικό πιάτο. Η γλύκα του τρυφερού αρακά και η βελούδινη υφή της κρέμας γάλακτος είναι ένα κλασικό ζευγάρι που θυμίζει τα κυριακάτικα γεύματα των παιδικών χρόνων. Είτε πρόκειται για ψητό στήθος κοτόπουλου είτε για απλά ζυμαρικά, αυτή η σάλτσα μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε φαγητό σε 'comfort food' μέσα σε λίγα λεπτά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 140 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: Για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού και το βράσιμο της σάλτσας.
  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής: Για το ψιλοκόψιμο κρεμμυδιού και μαϊντανού.
  • Ξύλινη κουτάλα: Για το ανακάτεμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κρεμμύδι σε πολύ ψιλά καρέ και λιώσε το σκόρδο. Πλύνε και ψιλοκόψε τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Όσο πιο ψιλό είναι το κρεμμύδι, τόσο καλύτερα ενσωματώνεται στη σάλτσα, ώστε να μην υπάρχουν ενοχλητικά κομμάτια στην κρεμώδη υφή.
2 ✓

Ζέστανε το λάδι στο τηγάνι και σόταρε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει. Στο τέλος πρόσθεσε το σκόρδο.

Συμβουλή: Μην ροδίσεις το κρεμμύδι, γιατί θα αλλάξει το ωραίο ανοιχτό χρώμα και τη γεύση της σάλτσας.
3 ✓

Ρίξε μέσα τον αρακά και ανακάτεψε. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο, σόταρε μέχρι να ξεπαγώσει και να εξατμιστεί το νερό.

Συμβουλή: Η απότομη θερμική επεξεργασία του αρακά βοηθά στη διατήρηση του χρώματός του. (Η χλωροφύλλη είναι ευαίσθητη στη θερμότητα).
4 ✓

Σβήσε με την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπέρωσε και σιγοβράσε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Συμβουλή: Τα λιπαρά της κρέμας δημιουργούν γαλάκτωμα με τη θερμότητα, κάνοντάς τη κρεμώδη (μείωση). Προσοχή, μην τη βράσεις πολύ δυνατά γιατί μπορεί να κόψει.
5 ✓

Βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα τον φρέσκο μαϊντανό. Σέρβιρε αμέσως.

Συμβουλή: Ποτέ μη βράζεις τον μαϊντανό, πρόσθεσέ τον μόνο στο τέλος, για να διατηρήσει τις βιταμίνες και τη φρέσκια γεύση του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή;
Βράσε λίγα λεπτά ακόμα για να εξατμιστεί το νερό ή διάλυσε ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ σε λίγο νερό και πρόσθεσέ το.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αρακά κονσέρβας;
Ναι, αλλά πρόσθεσέ τον μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί είναι ήδη μαλακός και θα διαλυθεί εύκολα.
Με τι άλλο μπορώ να την αρωματίσω;
Λίγος χυμός λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού αναδεικνύει υπέροχα τη γλύκα του αρακά και κάνει το αποτέλεσμα πιο φρέσκο.

Υλικά

  • 200 g Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 κεφάλι Κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός