Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα λεμονιού με γιαούρτι σερβιρισμένη
Δροσερή σάλτσα γιαουρτιού πασπαλισμένη με φρέσκο άνηθο και ξύσμα λεμονιού

Σάλτσα Λεμονιού με Γιαούρτι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η ουγγρική κουζίνα αγαπά το γιαούρτι/ξινή κρέμα, η μεσογειακή το λεμόνι. Αυτή η σάλτσα είναι η συνάντηση των δύο: δροσιστική, ελαφριά, και εξουδετερώνει τέλεια τη βαρύτητα των λιπαρών φαγητών (π.χ. τηγανητό ψάρι, ψητό λουκάνικο). Ετοιμάζεται κρύα, έτσι διατηρούνται και οι ευεργετικές ιδιότητες του ζωντανού γιαουρτιού.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης: για το ανακάτεμα.
  • Ξύστης λεμονιού: για το ξύσμα της φλούδας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε τη φλούδα του λεμονιού (μόνο το κίτρινο!), μετά στύψε τον χυμό του. Ψιλόκοψε το σκόρδο και τον άνηθο.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια είναι στη φλούδα, το οξύ στον χυμό. Χρειάζονται και τα δύο για την πλήρη εμπειρία γεύσης.
2 ✓

Ανακάτεψε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλή: Το λάδι εμπλουτίζει το γιαούρτι και δίνει πιο μεταξένια αίσθηση στο στόμα.
3 ✓

Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακάτεψε καλά.

Συμβουλή: Μην φοβάσαι ότι το κιτρικό οξύ θα κόψει το γιαούρτι· η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η χαμηλή θερμοκρασία σταθεροποιούν το γαλάκτωμα.
4 ✓

Ανακάτεψε μέσα τον άνηθο και βάλε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την κρύα ξεκούραση οι γεύσεις δένουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε;
Πιθανότατα έξυσες και το λευκό μέρος της φλούδας (άλβεντο). Χρησιμοποίησε μόνο το κίτρινο, αρωματικό εξωτερικό στρώμα!

Υλικά

  • 200 ml Γιαούρτι στραγγιστό (20%)
  • 1 τεμ. Λεμόνι (ακέρωτο)
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 15 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Λευκό πιπέρι
  • 5 γρ. Φρέσκος άνηθος