Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Σάλτσα καρύδας και λάιμ σερβιρισμένη με ψητό ψάρι
Δροσιστική και τροπική σάλτσα καρύδας και λάιμ

Σάλτσα καρύδας και λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτό είναι ένα 'κρύο' γαλάκτωμα, όπου το λίπος του γάλακτος καρύδας παίρνει την πυκνότητα του μελιού και την οξύτητα του λάιμ. Δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία, έτσι όλες οι γεύσεις παραμένουν φρέσκες, ωμές και ζωντανές. Το κλειδί είναι η εξαγωγή των αιθέριων ελαίων του τζίντζερ και του λάιμ, που διαλύονται καλύτερα στο λιπαρό μέσο του γάλακτος καρύδας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 110 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αβγοδάρτης χειρός: Για το ανακάτεμα του μελιού.
  • Τρίφτης: Για το τζίντζερ και το σκόρδο.

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται.

Συμβουλή: Επειδή δεν μαγειρεύεται, τα μεγάλα κομμάτια θα ήταν πολύ ενοχλητικά.
2 ✓

Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο (αφήστε έξω τα κοτσάνια).

Συμβουλή: Κόψτε τον μόλις πριν το ανακάτεμα, για να μην μαυρίσει.
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μέλι με το χυμό λάιμ και το αλάτι, μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

Συμβουλή: Είναι ευκολότερο να διαλύσετε το μέλι πρώτα στο ξινό υγρό, παρά στο πηχτό γάλα καρύδας.
4 ✓

Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά με τον αβγοδάρτη.

Συμβουλή: Ανακινήστε το γάλα καρύδας στο κουτί πριν το ανοίξετε!
5 ✓

Προσθέστε τα τριμμένα μυρωδικά και τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Δοκιμάστε! Το αλάτι είναι απαραίτητο για να αναδείξει τις γλυκόξινες γεύσεις.
6 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κρύα θα είναι πιο πηχτή λόγω της πήξης του γάλακτος καρύδας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η σάλτσα είναι πολύ ρευστή.
Τα γάλατα καρύδας έχουν διαφορετική πυκνότητα. Χρησιμοποιήστε 'κρέμα καρύδας' ή μόνο το πηχτό μέρος που ξεχωρίζει στην κορυφή του κουτιού.
Δεν διαλύεται το μέλι.
Αν το γάλα καρύδας είναι πολύ κρύο, το μέλι παγώνει. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, ή χλιαρύνετε το μέλι ξεχωριστά.

Υλικά

  • 200 ml Γάλα καρύδας (κατά προτίμηση πηχτό, με πολλά λιπαρά)
  • 30 ml Φρέσκος χυμός λάιμ
  • 10 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 10 g Μέλι
  • 5 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι