Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα κάρυ με μάνγκο και γάλα καρύδας σερβιρισμένη
Κρεμώδης σάλτσα κάρυ με εξωτικές γεύσεις

Σάλτσα κάρυ με μάνγκο και γάλα καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Ένα τροπικό ταξίδι στο πιάτο. Η φρουτώδης γλύκα του μάνγκο και ο γήινος, πικάντικος χαρακτήρας του κάρυ είναι φαινομενικά αντίθετα, αλλά η κρεμώδης υφή του γάλακτος καρύδας τα ενώνει τέλεια σαν γέφυρα. Αυτή η σάλτσα δεν είναι μόνο γευστική, αλλά και χρωματικά ζωντανή, ένα πραγματικό φαγητό που φτιάχνει τη διάθεση.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 200 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ραβδομπλέντερ
  • Τηγάνι
  • Τρίφτης

Εκτέλεση

1 ✓

Βάση: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τζίντζερ και λιώστε το σκόρδο. Καθαρίστε το μάνγκο και πολτοποιήστε το στο μπλέντερ.

Συμβουλή: Όσο πιο ώριμο είναι το μάνγκο, τόσο πιο γλυκιά και αρωματική θα γίνει η σάλτσα.
2 ✓

Σοτάρισμα: ζεστάνετε το λάδι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και το τσίλι. Σοτάρετε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.

Συμβουλή: Προσοχή, η σκόνη κάρυ καίγεται εύκολα και πικρίζει! Σοτάρετε μόνο μέχρι να αναδυθεί το άρωμα.
3 ✓

Μαγείρεμα: ρίξτε τον πολτό μάνγκο και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά, φέρτε σε βρασμό και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Η πηκτίνη του μάνγκο και τα λιπαρά του γάλακτος καρύδας βοηθούν στο δέσιμο.
4 ✓

Λείανση: αν την αισθάνεστε πολύ κοκκώδη (λόγω του κρεμμυδιού), περάστε την άλλη μια φορά με το ραβδομπλέντερ στο τέλος για βελούδινη υφή. Αλατίστε κατά βούληση.

Συμβουλή: Η μεταξένια υφή κάνει το φαγητό πιο κομψό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μάνγκο κονσέρβα;
Ναι, αλλά συνήθως είναι ζαχαρωμένο, οπότε προσέξτε το αλάτι και τα μπαχαρικά για να μην γίνει πολύ λιγωτικό.
Τι σκόνη κάρυ να χρησιμοποιήσω;
Οι σκόνες κάρυ τύπου 'Madras' είναι πιο δυνατές, ενώ οι απλές κίτρινες σκόνες κάρυ είναι πιο ήπιες. Είναι θέμα γούστου.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ώριμο μάνγκο (πολτοποιημένο)
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κ.σ. Σκόνη κάρυ
  • 1 κ.σ. Φυτικό λάδι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι