Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σαλάτα τόφου με σκόρδο και ταχίνι
Θρεπτική σαλάτα με σοταρισμένο τόφου, ταχίνι και φρέσκα λαχανικά

Σαλάτα τόφου με σκόρδο και ταχίνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το ταχίνι (πολτός σουσάμι) είναι βασικός πυλώνας της κουζίνας της Μέσης Ανατολής, που αναμεμειγμένο με λεμόνι και νερό υφίσταται μια μαγική μεταμόρφωση: από παχύρρευστη, λιπαρή μάζα γίνεται απαλή, ανοιχτόχρωμη σάλτσα. Αυτή η κρεμώδης υφή αγκαλιάζει το τραγανό σοταρισμένο τόφου και τα φρέσκα λαχανικά, δημιουργώντας ισορροπία μεταξύ των υφών.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: Για το ψήσιμο του τόφου.
  • Μικρό μπολ: Για την ανάμειξη του ντρέσινγκ.
  • Μεγάλο μπολ σαλάτας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους. Σε ένα μπολ ανακάτεψε με τη μία λειωμένη σκελίδα σκόρδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο. Άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά το μαρινάρισμα οι γεύσεις εισχωρούν στους πόρους του τόφου.
2 ✓

Σε καυτό τηγάνι ψήσε το μαριναρισμένο τόφου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, μετά βάλτο στην άκρη να κρυώσει.

Συμβουλή: Να είσαι υπομονετικός, μην το κουνάς συνέχεια, άφησε να ψηθεί η κρούστα.
3 ✓

Φτιάξε το ντρέσινγκ: ανακάτεψε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού, την άλλη λειωμένη σκελίδα σκόρδο, λίγο αλάτι και το κρύο νερό. Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσει πυκνότητα γιαουρτιού.

Συμβουλή: Το κρύο νερό βοηθά στη γαλακτωματοποίηση του ταχινιού, ώστε να γίνει ωραίο ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες.
4 ✓

Πλύνε τη ρόκα, κόψε τα τοματίνια στη μέση, κόψε το αγγούρι σε κύβους. Βάλτα σε μπολ σαλάτας.

Συμβουλή: Η πιπεράτη γεύση της ρόκας ταιριάζει τέλεια με το ντρέσινγκ σουσαμιού.
5 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει.

Συμβουλή: Προσοχή, το σουσάμι μπορεί να "σκάσει" από τη ζέστη.
6 ✓

Στοίβαξε το ψημένο τόφου πάνω στα λαχανικά, περίχυσε πλούσια με το ντρέσινγκ ταχίνι, και τέλος πασπάλισε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Περίχυσε ακριβώς πριν το σερβίρισμα, για να μην πέσει η ρόκα από το βάρος του ντρέσινγκ.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν το ντρέσινγκ ταχίνι έκοψε;
Μην τρομάζεις! Το ταχίνι όταν αναμειγνύεται με νερό αρχικά πήζει, φαίνεται "σβολιασμένο". Πρόσθεσε κι άλλο νερό σιγά σιγά, και ανακάτεψε επίμονα – θα στρώσει και θα γίνει κρεμώδες.
Το ταχίνι είναι πικρό, είναι φυσιολογικό;
Το φυσικό ταχίνι έχει μια ελαφριά πικρή επίγευση (όπως ο σκέτος καφές), που το λεμόνι και το αλάτι εξισορροπούν τέλεια.

Υλικά

  • 300 γρ. τόφου
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. ρόκα
  • 150 γρ. τοματίνια
  • 100 γρ. αγγούρι
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 30 γρ. ταχίνι (κρέμα σουσαμιού)
  • 15 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 3 ml νερό (κρύο)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 15 γρ. σουσάμι