Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σαλάτα φακές με βαλσάμικο και φρέσκα λαχανικά
Δροσιστική και υγιεινή σαλάτα φακές

Σαλάτα φακές με βαλσάμικο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά Σαλάτες
Η φακή είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά μας, που ως σαλάτα δείχνει το πραγματικό της πρόσωπο: η γήινη γεύση της ταιριάζει υπέροχα με τον γλυκόξινο χαρακτήρα του βαλσάμικου. Το μυστικό είναι η υφή της φακής: δεν πρέπει να βράσει σε πουρέ, πρέπει να μείνει 'al dente' (να κρατάει), για να έχει σώμα στη σαλάτα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης (για τη σάλτσα)

Εκτέλεση

1 ✓

Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα, ξεπλύντε σε κρύο νερό και στραγγίστε καλά.

Συμβουλή: Ξεπλύντε το υγρό της κονσέρβας (aquafaba), γιατί μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και θα θολώσει τη σάλτσα.
2 ✓

Κόψτε την πιπεριά, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους (brunoise).

Συμβουλή: Για την αισθητική και τη γευστική εμπειρία είναι σημαντικό τα κομμάτια των λαχανικών να εναρμονίζονται με το μέγεθος της φακής.
3 ✓

Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι με το βαλσάμικο, και μετά προσθέστε το λάδι με συνεχή ροή ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει κρεμώδες γαλάκτωμα.

Συμβουλή: Το αλάτι διαλύεται στο ξύδι, αλλά όχι στο λάδι, γι' αυτό είναι σημαντική η σειρά. Το γαλάκτωμα (σταγόνες λαδιού στο ξύδι) κάνει τη σάλτσα βελούδινη.
4 ✓

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τις φακές με τα λαχανικά και τη σάλτσα. Πασπαλίστε με τον κομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Ανακατέψτε προσεκτικά, μην λιώσετε τις φακές.
5 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Σε αυτό το χρόνο η φακή τραβάει τη γεύση της σάλτσας (μαρινάρεται).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύθηκαν οι φακές.
Τις βράσατε πολύ (αν τις βράσατε εσείς) ή διαλέξατε πολύ μαλακή κονσέρβα. Για σαλάτα η καφέ ή η πράσινη φακή (π.χ. φακές Puy) είναι η καλύτερη, γιατί κρατάει το σχήμα της.

Υλικά

  • 400 γρ. Βρασμένες φακές (κονσέρβα ή φρεσκοβρασμένες)
  • 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο
  • 3 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
  • 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι