Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Σαλάτα αβοκάντο με λάιμ και φρέσκα λαχανικά
Φρέσκα λαχανικά και ντρέσινγκ λάιμ για μια ελαφριά σαλάτα

Σαλάτα αβοκάντο με λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ορεκτικά Σαλάτες
Η ουσία του καλοκαιριού σε ένα μπολ. Αυτή η σαλάτα αφορά τη φρεσκάδα και το παιχνίδι των υφών: η βουτυρένια υφή του αβοκάντο συναντά την τραγανότητα του αγγουριού και τη ζουμερή ντομάτα. Το ντρέσινγκ λάιμ δεν δίνει απλώς γεύση, αλλά 'μαγειρεύει' λίγο το κρεμμύδι, αφαιρώντας τη δύναμή του, ενώ προστατεύει το αβοκάντο από το μαύρισμα. Τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή σκέτη με φρυγανισμένο ψωμί.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης: Για τη συναρμολόγηση.
  • Κοφτερό μαχαίρι: Για το κόψιμο των λαχανικών.
  • Κουτάλι: Για το άδειασμα του αβοκάντο.

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και μούλιασέ το σε κρύο νερό για 5 λεπτά, μετά στράγγιξέ το.

Συμβουλή: Το μούλιασμα σε κρύο νερό ξεπλένει τις θειούχες ενώσεις, έτσι το κρεμμύδι παραμένει τραγανό, αλλά δεν έχει δυσάρεστη επίγευση.
2 ✓

Κόψε σε κύβους το αγγούρι και τις ντομάτες. Βάλ' τα στο μπολ μαζί με το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Αν τα σπόρια του αγγουριού είναι πολύ υγρά, αφαίρεσέ τα με ένα κουτάλι για να μη νερώσουν τη σαλάτα.
3 ✓

Κόψε το αβοκάντο στη μέση, βγάλε το κουκούτσι, χάραξε τη σάρκα του σε κύβους μέσα στη φλούδα και μετά αφαίρεσέ τη με ένα κουτάλι. Περίχυσε αμέσως με τον χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Το οξύ (κιτρικό οξύ) εμποδίζει το ενζυμικό μαύρισμα (οξείδωση), έτσι το αβοκάντο παραμένει ωραίο πράσινο.
4 ✓

Ανακάτεψε προσεκτικά τα λαχανικά. Περίχυσε με ελαιόλαδο, αλατοπιπέρωσε και πασπάλισε με τον κομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Πρόσθεσε το αλάτι μόνο ακριβώς πριν το σερβίρισμα, γιατί το αλάτι τραβάει νερό από τα λαχανικά (όσμωση) και η σαλάτα θα «κάτσει».

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να την ετοιμάσω από πριν;
Δεν συνιστάται. Το αβοκάντο μαυρίζει γρήγορα λόγω οξείδωσης και τα λαχανικά βγάζουν υγρά από το αλάτι. Φρέσκια είναι η καλύτερη!
Πώς να διαλέξω καλό αβοκάντο;
Η φλούδα του πρέπει να είναι σκούρα και να υποχωρεί ελαφρώς στην πίεση, όπως ένα ώριμο ροδάκινο. Αν είναι πολύ μαλακό, είναι παραγινομένο.

Υλικά

  • 2 τεμ. Ώριμα αβοκάντο
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 200 g Τοματίνια
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 κεφάλι Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. Φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός)
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι