Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ρόφημα σοκολάτας με τσίλι, διακοσμημένο με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας
Πλούσιο και πικάντικο ρόφημα σοκολάτας για το χειμώνα

Ρόφημα σοκολάτας με τσίλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Επιστροφή στις ρίζες: εμπνευσμένο από το 'Xocolatl' (πικρό νερό) των Αζτέκων. Η λιπαρότητα της σοκολάτας (βούτυρο κακάο) καλύπτει τη γλώσσα, μετριάζοντας την καυτερή γεύση του τσίλι, ενώ η καψαϊκίνη (η δραστική ουσία του τσίλι) προκαλεί υπεραιμία, οπότε το ποτό θερμαίνει διπλά. Αυτό δεν είναι κακάο για παιδιά, αλλά μια ενήλικη, πολύπλοκη εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη / Αζτέκικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Αβγοδάρτης για γαλακτωματοποίηση

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Ζέστανε το γάλα μέχρι το σημείο βρασμού, αλλά μην το αφήσεις να βράσει. Απόσυρε από τη φωτιά.

2 ✓

Σπάσε μέσα τη σοκολάτα, άφησε να σταθεί για 1 λεπτό και μετά ανακάτεψε με σύρμα μέχρι να γίνει λεία.

Συμβουλή: Η θερμοκρασία είναι σημαντική: αν το γάλα είναι πολύ καυτό, η σοκολάτα μπορεί να 'καεί' ή να κόψει.
3 ✓

Πρόσθεσε το τσίλι, την κανέλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χτύπα μέχρι να αφρίσει.

Συμβουλή: Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) λειτουργεί ως ενισχυτικό γεύσης: καταστέλλει τις πικρές γεύσεις και αναδεικνύει τη γλυκύτητα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη κακάο;
Ναι, αλλά την πραγματική πυκνή υφή τη δίνει το βούτυρο κακάο της καλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας. Με τη σκόνη θα πάρεις ένα πιο αραιό ρόφημα.

Υλικά

  • 250 ml Πλήρες γάλα
  • 50 γρ. Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70%)
  • 1 πρέζα Σκόνη τσίλι (Cayenne) ή φρέσκια ροδέλα τσίλι
  • 1 κ.γ. Καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 1 πρέζα Κανέλα σε σκόνη
  • 1 πρέζα Αλάτι