Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Ρολό με σπανάκι και ρεβίθια, σερβιρισμένο με αβοκάντο και φρέσκα λαχανικά
Υγιεινό και φρέσκο vegan wrap με ρεβίθια και σπανάκι

Ρολό με σπανάκι και ρεβίθια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα
Αυτό το wrap είναι ο βασιλιάς των 'grab-and-go' μεσημεριανών. Τα ρεβίθια σοταρισμένα αποκτούν γεύση ξηρού καρπού και γίνονται τραγανά, ενώ η κρέμα αβοκάντο (τύπου γουακαμόλε) δίνει τα λιπαρά και την κρεμώδη υφή που 'ντύνει' την πίτα, ώστε να μην μουλιάσει. Τέλειο παράδειγμα συμπλήρωσης: το όσπριο (ρεβίθι) και το δημητριακό (τορτίγια) μαζί συνθέτουν πλήρη πρωτεΐνη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: Για το σοτάρισμα των ρεβιθιών και το ζέσταμα της τορτίγιας.
  • Πιρούνι: Για το λιώσιμο του αβοκάντο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Στέγνωσε τα ρεβίθια. Ζέστανε λάδι και σόταρε τα ρεβίθια με το κύμινο και το τσίλι για 5-8 λεπτά, μέχρι να κάνουν τραγανή κρούστα.

Συμβουλή: Η στεγνή επιφάνεια είναι κλειδί και εδώ για το ροδοκοκκίνισμα.
2 ✓

Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και την κομμένη πιπεριά. Σόταρε για άλλα 2-3 λεπτά, ίσα να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Τα λαχανικά να παραμείνουν τραγανά (al dente).
3 ✓

Βγάλε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα την κομμένη σάρκα ντομάτας. Αλατοπιπέρωσε.

Συμβουλή: Μην βάλεις το υγρό εσωτερικό της ντομάτας, γιατί θα μουλιάσει το wrap.
4 ✓

Λιώσε το αβοκάντο με πιρούνι, ανακάτεψέ το με το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Συμβουλή: Το οξύ (λεμόνι) διατηρεί το πράσινο χρώμα και δίνει φρεσκάδα στο λιπαρό αβοκάντο.
5 ✓

Ζέστανε τις τορτίγιες σε καυτό, στεγνό τηγάνι για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα λιώνει το λίπος μέσα στη ζύμη και η πίτα γίνεται εύκαμπτη.
6 ✓

Άλειψε την πίτα με την κρέμα αβοκάντο, βάλε πάνω σπανάκι και το μείγμα με τα ρεβίθια. Δίπλωσε το κάτω και το πάνω μέρος, μετά τύλιξέ την σφιχτά.

Συμβουλή: Τύλιξέ την σφιχτά, σαν υπνόσακο, για να μείνει ενωμένη καθώς την τρως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Σκίστηκε η τορτίγια στο τύλιγμα.
Ήταν κρύα και ξηρή. Πάντα να τη ζεσταίνεις για λίγα δευτερόλεπτα στο τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το τύλιγμα, για να ανακτήσει την ελαστικότητά της.

Υλικά

  • 4 τεμ. Πίτες τορτίγια ολικής άλεσης (μεγάλες)
  • 250 γρ. Βρασμένα ρεβίθια (κονσέρβα, ξεπλυμένα)
  • 100 γρ. Φρέσκα φύλλα σπανακιού
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Πιπεριά
  • 1 τεμ. Ντομάτα (σάρκα, χωρίς σπόρια)
  • 1 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Κύμινο (τριμμένο)
  • 0.5 κ.γ. Σκόνη τσίλι ή νιφάδες