Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Μαλακά ψωμάκια με μαρμελάδα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, σερβιρισμένα σε δίσκο.
Ζεστά, σπιτικά bukta γεμιστά με γλυκιά μαρμελάδα, έτοιμα για σερβίρισμα.

Ψωμάκια με μαρμελάδα (Bukta)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η ψυχή της ζύμης μαγιάς είναι η δουλειά των μυκήτων της μαγιάς: κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης παράγουν εκατομμύρια μικροσκοπικές φυσαλίδες αερίου, κάνοντας το εσωτερικό του ψωμιού μαλακό σαν σύννεφο. Η συνάντηση της αφράτης ζύμης και της πηχτής μαρμελάδας ξυπνά μνήμες από τα απογευματινά σνακ της παιδικής ηλικίας. Το μυστικό για καλά ψωμάκια είναι η υπομονή: πρέπει να τα αφήσετε να φουσκώσουν.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ μπολ για το φούσκωμα
  • Πλάστης
  • Ταψί
  • Πετσέτα κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε χλιαρό, ζαχαρούχο γάλα.

Συμβουλή: Οι μύκητες της μαγιάς 'ξυπνούν' και αρχίζουν να τρέφονται με τη ζάχαρη, παράγοντας αέριο. Αν αφρίσει η επιφάνεια, είναι ενεργοί.
2 ✓

Ζυμώστε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα με τη μαγιά.

Συμβουλή: Κατά το ζύμωμα σχηματίζεται η γλουτένη, η οποία κάνει τη ζύμη ελαστική και ικανή να συγκρατεί τις φυσαλίδες αερίου.
3 ✓

Αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.

Συμβουλή: Τα ρεύματα αέρα είναι εχθρός της ζύμης μαγιάς. Το σκέπασμα προστατεύει από την ξηρασία και η ζέστη επιταχύνει τη δράση της μαγιάς.
4 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε σε ορθογώνια, γεμίστε με μαρμελάδα και τυλίξτε. Τοποθετήστε σφιχτά σε ταψί.

Συμβουλή: Λόγω της σφιχτής διάταξης, τα ψωμάκια θα φουσκώσουν προς τα πάνω κατά το ψήσιμο και τα πλάγια θα παραμείνουν μαλακά.
5 ✓

Αλείψτε με γάλα και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα και οι πρωτεΐνες στο γάλα καραμελώνουν στον καυτό φούρνο, δίνοντας ωραία λάμψη και χρώμα στη ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη;
Είτε το γάλα ήταν πολύ ζεστό (και σκότωσε τη μαγιά), είτε το δωμάτιο ήταν πολύ κρύο. Η μαγιά αγαπά το χλιαρό περιβάλλον 25-30°C.
Γιατί έτρεξε η μαρμελάδα;
Η μαρμελάδα ήταν πολύ αραιή ή δεν κλείσατε τη ζύμη αρκετά σφιχτά. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα ανθεκτική στο ψήσιμο!

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι
  • 250 ml Γάλα
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 25 γρ. Φρέσκια μαγιά
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 200 γρ. Μαρμελάδα (ανθεκτική στο ψήσιμο)
  • 1 κ.σ. Βανίλια (ζάχαρη)