Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα
Χρυσαφένια τυρόψωμα με πλούσια κρέμα γάλακτος

Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστούμε μέρος των υγρών με κρέμα γάλακτος, η οποία έχει πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το γάλα. Αυτό το λίπος καλύπτει τους κόκκους του αλευριού, εμποδίζοντας τον σχηματισμό πολύ ισχυρού πλέγματος γλουτένης, έτσι το εσωτερικό του ψωμιού γίνεται σχεδόν αφράτο σαν βαμβάκι. Το τυρί δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά εξασφαλίζει και την τραγανή υφή στην κορυφή κατά το ψήσιμο.
🕒 Προετοιμασία 35 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 510 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Ταψί
  • Πλάστης
  • Πετσέτα κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ενεργοποίησε τη μαγιά στο χλιαρό, γλυκό γάλα για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Περίμενε να αυξηθεί ο όγκος και να αφρίσει, αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι ενεργή.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι, και μετά τρίψε μέσα το κρύο βούτυρο μέχρι να γίνει σαν υγρή άμμος.

Συμβουλή: Μην λιώσεις το βούτυρο! Τα στερεά κομματάκια βουτύρου χρειάζονται για τη δομή.
3 ✓

Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, το ολόκληρο αυγό και τη φουσκωμένη μαγιά. Ζύμωσε μέχρι να έχεις μια ομοιογενή ζύμη.

Συμβουλή: Λόγω των λιπαρών της κρέμας, η ζύμη θα είναι πιο μεταξένια στην αφή από τις ζύμες με νερό.
4 ✓

Ανακάτεψε το ΜΙΣΟ τριμμένο τυρί μέσα στη ζύμη. Ζύμωσε λίγο ακόμα για να πάει παντού.

Συμβουλή: Το τυρί στη ζύμη δημιουργεί μικρούς κρατήρες κατά το ψήσιμο, κάτι που κάνει το εσωτερικό πολύ ενδιαφέρον.
5 ✓

Σκέπασε και άσε να φουσκώσει σε χλιαρό μέρος για 60 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Συμβουλή: Το μέρος χωρίς ρεύματα είναι το πιο σημαντικό.
6 ✓

Άνοιξε σε πάχος ενός δαχτύλου, δίπλωσε στη μέση, και άνοιξε ξανά. Επανάλαβε άλλη μια φορά για να γίνει αφράτο.

Συμβουλή: Το δίπλωμα δημιουργεί έξτρα στρώσεις.
7 ✓

Κόψε με κουπάτ, βάλε σε ταψί. Άλειψε την κορυφή με αυγό και πασπάλισε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήσε στους 180°C για 20-25 λεπτά.

Συμβουλή: Το τυρί στην κορυφή μπορεί να ροδίσει πιο γρήγορα από τη ζύμη, πρόσεχε το φούρνο!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι τυρί να χρησιμοποιήσω;
Προτίμησε ημίσκληρα, λιπαρά τυριά (π.χ. Trappista, Gouda, Edam). Η παρμεζάνα είναι πολύ στεγνή, η μοτσαρέλα πολύ υγρή για αυτή τη ζύμη.

Υλικά

  • 500 g Αλεύρι σίτου
  • 200 g Κρύο βούτυρο
  • 150 ml Κρέμα γάλακτος (min. 30%)
  • 100 ml Χλιαρό γάλα
  • 25 g Νωπή μαγιά
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 τεμ. Αυγό (στη ζύμη)
  • 200 g Τριμμένο τυρί (ημίσκληρο)
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)