Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με ντρέσινγκ τζίντζερ
Νόστιμο τόφου με ντρέσινγκ τζίντζερ και καβουρδισμένο σουσάμι

Ψητό τόφου με ντρέσινγκ τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η κάψα του τζίντζερ (τζιντζερόλη) και η οξύτητα του λάιμ καθαρίζουν τους γευστικούς κάλυκες, κάνοντας κάθε μπουκιά να μοιάζει φρέσκια. Το γλάσο με μέλι και σάλτσα σόγιας καραμελώνει στο τέλος του ψησίματος στην επιφάνεια του τόφου, δημιουργώντας αυτή την κολλώδη, γυαλιστερή επικάλυψη (glaze) για την οποία αγαπάμε τόσο πολύ τα ασιατικά φαγητά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατικής έμπνευσης

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης: Για το τζίντζερ.
  • Τηγάνι.
  • Χαρτί κουζίνας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το τόφου σε φέτες και πίεσέ το καλά με χαρτί κουζίνας να φύγουν τα υγρά.

Συμβουλή: Αν έχεις χρόνο, βάλε του βάρος για 15 λεπτά, θα έχει καλύτερη υφή.
2 ✓

Φτιάξε τη μαρινάδα: ανακάτεψε τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο, το μέλι και το χυμό λάιμ. Κράτα τη μισή στην άκρη για ντιπ/ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Το μέλι βοηθά στην καραμελοποίηση, αλλά καίγεται εύκολα, γι' αυτό πρόσεχε στο ψήσιμο.
3 ✓

Γύρισε το τόφου στην υπόλοιπη μαρινάδα και άφησέ το για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Η αλμυρή μαρινάδα μπορεί να τραβήξει νερό από το τόφου, γι' αυτό μαρινάρισε ακριβώς πριν το ψήσιμο.
4 ✓

Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βγάλε το τόφου από τη μαρινάδα (κράτα το ζουμί) και ψήσε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Αν το έριχνες μαζί με το ζουμί της μαρινάδας, θα έβραζε στον ατμό. Βάλε μόνο το τόφου στο τηγάνι!
5 ✓

Στο τελευταίο λεπτό του ψησίματος, ρίξε τη μαρινάδα που έμεινε στο μπολ και άφησέ τη να ψηθεί πάνω στο τόφου.

Συμβουλή: Αυτό είναι το βήμα του «γλασαρίσματος», που το κάνει γυαλιστερό και κολλώδες.
6 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι. Στο σερβίρισμα πασπάλισε το τόφου με αυτό, ρίξε κόλιανδρο και πρόσφερε δίπλα το φρέσκο ντρέσινγκ που κράτησες.

Συμβουλή: Η οξύτητα του φρέσκου ντρέσινγκ εξισορροπεί τη λιπαρότητα του ψητού τόφου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη τζίντζερ;
Σε αυτή τη συνταγή η ζουμερή και καυτερή γεύση του φρέσκου τζίντζερ είναι η ουσία, η γεύση της σκόνης είναι πολύ ήπια για αυτό. Αν είναι δυνατόν, προτίμησε το φρέσκο!
Είμαι vegan, με τι να αντικαταστήσω το μέλι;
Το σιρόπι αγαύης ή το σιρόπι σφενδάμου είναι τέλειες εναλλακτικές και καραμελώνουν με τον ίδιο τρόπο.

Υλικά

  • 300 g τόφου
  • 40 ml σάλτσα σόγιας
  • 10 g φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 20 ml μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. λάιμ (χυμός)
  • 10 g φρέσκος κόλιανδρος
  • 15 g σουσάμι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι