Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με καβουρδισμένα φιστίκια
Θρεπτικό τόφου με καβουρδισμένα φιστίκια και κόλιανδρο

Ψητό τόφου με καβουρδισμένα φιστίκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η τραγανότητα του φιστικιού και η απαλότητα του τόφου είναι μια κλασική αντίθεση υφών. Η λιπαρότητα και η καβουρδισμένη γεύση του φιστικιού (ή αράπικου φιστικιού) δίνουν βάθος στο φαγητό, το οποίο αναδεικνύουν η φρεσκάδα του τζίντζερ και του λάιμ. Είναι ένα είδος εμπειρίας "αποδομημένου" satay, όπου τα στοιχεία της σάλτσας φιστικιού (φιστίκι, σόγια, λάιμ, τσίλι) δεν εμφανίζονται ως κρέμα, αλλά ως ξεχωριστές υφές.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γουδί ή μαχαίρι: Για το θρυμματισμό των φιστικιών.
  • Τηγάνι.
  • Μπολ: Για το μαρινάρισμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Φιστίκια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους και στέγνωσέ το καλά με χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Η στεγνή επιφάνεια απορροφά καλύτερα τη μαρινάδα.
2 ✓

Ανακάτεψε τη μαρινάδα: σάλτσα σόγιας, τριμμένο τζίντζερ, λιωμένο σκόρδο, χυμό από μισό λάιμ, σκόνη τσίλι και το μισό λάδι. Γύρισε το τόφου μέσα για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Το οξύ στη μαρινάδα (λάιμ) και το αλάτι (σόγια) αρχίζουν να "μαγειρεύουν" το τόφου, αλλάζοντας την υφή του.
3 ✓

Χοντροκόψε τα φιστίκια και καβούρδισέ τα μαζί με το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για λίγο, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν. Βάλ' τα στην άκρη.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα είναι σημαντικό για την απελευθέρωση των αιθέριων ελαίων, αλλά πρόσεχε, μην τα κάψεις!
4 ✓

Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Ψήσε το τόφου (χωρίς τη μαρινάδα) μέχρι να γίνει τραγανό από όλες τις πλευρές.

Συμβουλή: Μπορείς να ρίξεις την υπόλοιπη μαρινάδα στο τέλος του ψησίματος για να καραμελώσει πάνω του.
5 ✓

Στο σερβίρισμα πασπάλισε το τόφου με το μείγμα των καβουρδισμένων φιστικιών και τον φρέσκο κόλιανδρο. Στίψε το άλλο μισό λάιμ από πάνω.

Συμβουλή: Ο φρέσκος χυμός λάιμ στο τέλος "φωτίζει" τις βαριές γεύσεις του φιστικιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Αράπικα φιστίκια ή φουντούκια;
Για αυτόν τον ασιατικό γευστικό κόσμο ταιριάζουν καλύτερα τα ανάλατα, καβουρδισμένα αράπικα φιστίκια, αλλά και με κάσιους είναι θεϊκό.
Έγινε πολύ αλμυρό.
Η αλμυρότητα της σάλτσας σόγιας διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα. Αν συμβεί αυτό, μπορείς να διορθώσεις την ισορροπία με λίγο έξτρα χυμό λάιμ ή ζάχαρη.

Υλικά

  • 300 g τόφου
  • 30 ml σάλτσα σόγιας
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 10 g φρέσκο τζίντζερ
  • 1 τεμ. λάιμ
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 50 g καβουρδισμένα, ανάλατα φιστίκια (αράπικα)
  • 10 g φρέσκος κόλιανδρος
  • 10 g σουσάμι
  • 1 κ.γ. σκόνη τσίλι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι