Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Ψητές ντομάτες με βασιλικό BBQ σερβιρισμένες
Καπνιστές και νόστιμες ψητές ντομάτες με βασιλικό σε στυλ BBQ

Ψητές Ντομάτες με Βασιλικό BBQ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά
Κατά το ψήσιμο της ντομάτας συμβαίνει μια μαγική μεταμόρφωση: τα φυσικά σάκχαρα του λαχανικού καραμελώνουν λόγω της θερμότητας, συμπυκνώνοντας τις γεύσεις, ενώ το καπνιστό άρωμα εξισορροπεί την οξύτητα. Αυτό το πιάτο είναι το τέλειο πάντρεμα της μεσογειακής απλότητας και της τεχνικής barbecue.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 145 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Λαβίδα grill (για το γύρισμα)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Πινέλο για το άλειμμα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε τις να στεγνώσουν και κόψτε τις στη μέση οριζόντια.

Συμβουλή: Η στεγνή επιφάνεια ροδίζει καλύτερα, γιατί δεν εξατμίζεται νερό από πάνω της.
2 ✓

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα BBQ, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το βαλσάμικο.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα (μείγμα λαδιού και ξυδιού) κολλάει καλύτερα στην ντομάτα αν το ανακατέψετε καλά.
3 ✓

Βουτήξτε τις ντομάτες στη μαρινάδα ή αλείψτε τις καλά, προσέχοντας την κομμένη επιφάνεια.

Συμβουλή: Μέσω της κομμένης επιφάνειας μπορεί η ντομάτα να απορροφήσει τις γεύσεις.
4 ✓

Ζεστάνετε το grill. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα.

Συμβουλή: Αν η σχάρα δεν είναι αρκετά καυτή, η ντομάτα θα κολλήσει.
5 ✓

Βάλτε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο grill. Ψήστε για 2-3 λεπτά χωρίς να τις κουνήσετε.

Συμβουλή: Μην τις κινείτε! Αφήστε τη ζάχαρη να καραμελώσει και να δημιουργηθεί 'κρούστα', έτσι θα ξεκολλήσει από τη σχάρα (αντίδραση Maillard).
6 ✓

Γυρίστε τις προσεκτικά και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά από την πλευρά της φλούδας, μέχρι η φλούδα να αρχίσει να ζαρώνει.

Συμβουλή: Σε αυτή τη φάση απλά ζεσταίνουμε το εσωτερικό.
7 ✓

Βγάλτε από τη φωτιά και πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρέσκο, χοντροκομμένο βασιλικό.

Συμβουλή: Προσθέστε το βασιλικό μόνο στο τέλος, γιατί με τη θερμότητα μαυρίζει και χάνει το άρωμά του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύθηκε η ντομάτα στη σχάρα.
Πιθανότατα ήταν πολύ ώριμη ή την ψήσατε για πολλή ώρα. Επιλέξτε ντομάτες με σκληρή σάρκα και ψήστε τις μόνο για λίγα λεπτά.

Υλικά

  • 4 τεμ. Ντομάτες με σκληρή σάρκα
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Σάλτσα BBQ
  • 1 ματσάκι Φρέσκος βασιλικός
  • 2 σκελ. Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι