Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα
Καπνιστά ψητά δαμάσκηνα με γλάσο μελιού-βαλσάμικου

Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ο συνδυασμός δαμάσκηνου και κρέατος είναι παλιά παράδοση, αλλά στο grill το φρούτο αποκτά νέα ζωή. Με τη θερμότητα η σάρκα του δαμάσκηνου μαλακώνει και βγάζει ζουμιά, τα οποία αναμειγνύονται με το μέλι και το τσίλι δημιουργώντας μια φυσική, πικάντικη σάλτσα. Αυτό το συνοδευτικό καθαρίζει εξαιρετικά τους γευστικούς κάλυκες δίπλα σε λιπαρά ψητά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 6 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 16 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 165 kcal
🌍 Κουζίνα Σύγχρονη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό μπολ για τη μαρινάδα
  • Λαβίδα grill
  • Πιατέλα σερβιρίσματος

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος του κουκουτσιού και αφαιρέστε το κουκούτσι.

Συμβουλή: Διαλέξτε ποικιλία που βγαίνει εύκολα το κουκούτσι, θα είναι πιο εύκολο.
2 ✓

Ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, τη σάλτσα BBQ, το τσίλι, την πάπρικα και το αλάτι σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Το μέλι βοηθά στην καραμελοποίηση, το λάδι μεταφέρει τη θερμότητα.
3 ✓

Αλείψτε την κομμένη επιφάνεια των δαμάσκηνων με το πικάντικο μείγμα.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να κολυμπάνε, αρκεί μια λεπτή στρώση.
4 ✓

Βάλτε τα δαμάσκηνα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μέτρια καυτό grill. Ψήστε για 3-4 λεπτά.

Συμβουλή: Να μην είναι πολύ καυτή η σχάρα, γιατί το μέλι καίγεται γρήγορα (πικρίζει). Στόχος είναι οι καραμελωμένες, καφέ ρίγες.
5 ✓

Γυρίστε τα, αλείψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα και λίγο βαλσάμικο, και ψήστε για άλλα 2 λεπτά από την πλευρά της φλούδας.

Συμβουλή: Η οξύτητα του βαλσάμικου εξισορροπεί τη γλύκα του μελιού.
6 ✓

Στο σερβίρισμα πασπαλίστε με φρέσκο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του δεντρολίβανου απελευθερώνονται αμέσως πάνω στο ζεστό φρούτο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι δαμάσκηνα να διαλέξω;
Κάποια που να είναι ώριμα, αλλά ακόμα σκληρά. Το πολύ μαλακό δαμάσκηνο θα λιώσει στη σχάρα.

Υλικά

  • 6 τεμ. Μεγάλα δαμάσκηνα
  • 2 κ.σ. Μέλι
  • 3 κ.σ. Σάλτσα BBQ
  • 1 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κλωνάρι Φρέσκο δεντρολίβανο