Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πίτσα στυλ Ουραλίων με πορτσίνι
Γήινη πίτσα με σοταρισμένα μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί.

Pizza Ural style

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Ο θησαυρός των δασών των Ουραλίων, το πορτσίνι (ο 'βασιλιάς των μανιταριών') είναι ο πρωταγωνιστής. Η γήινη, σαρκώδης γεύση κυριαρχεί, συμπληρωμένη από τα τοπικά, πιο λιπαρά τυριά και την κρεμώδη βάση γιαουρτιού. Αυτή η πίτσα φέρνει την εγγύτητα της φύσης, με απλά αλλά premium υλικά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Ανατολικοευρωπαϊκή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για τα μανιτάρια
  • Ταψί
  • Πινέλο για τον καθαρισμό των μανιταριών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τα πορτσίνι και κόψ' τα σε φέτες. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρισέ τα για λίγα λεπτά.

Συμβουλή: Τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Αν τα προ-σοτάρεις, η γεύση συγκεντρώνεται και δεν μουλιάζουν την πίτσα (απώλεια νερού).
2 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι το μυστικό της τραγανής ζύμης.
3 ✓

Ανακάτεψε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, και άλειψε τη ζύμη.

Συμβουλή: Το σκορδάτο γιαούρτι ταιριάζει υπέροχα με τα μανιτάρια.
4 ✓

Μοίρασε από πάνω τα προ-σοταρισμένα μανιτάρια και πασπάλισε με το τριμμένο τυρί.

Συμβουλή: Το μανιτάρι πρέπει να μείνει κάτω από το τυρί ή να προεξέχει μισό, για να μην στεγνώσει τελείως.
5 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Οι μυρωδιές προδίδουν: αν μυρίσεις το ψητό μανιτάρι, κοίτα την πίτσα.
6 ✓

Στο σερβίρισμα πασπάλισε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Το πράσινο χρώμα του μαϊντανού φωτίζει την καφέ-λευκή πίτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να καθαρίσω τα πορτσίνι;
Ποτέ μην τα μουλιάζεις σε νερό! Τρίψε το χώμα με ένα μικρό βουρτσάκι ή χαρτί κουζίνας, αλλιώς θα γίνουν σφουγγάρι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα πορτσίνι;
Ναι, μούλιασέ τα σε ζεστό νερό, στύψ' τα, και βάλε τα έτσι στην πίτσα. Η γεύση μπορεί να είναι ακόμα πιο έντονη.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 150 γρ. Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι (βασιλομανίταρα)
  • 150 γρ. Ημίσκληρο τυρί (π.χ. Gouda ή Trappista)
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 10 ml Ελαιόλαδο
  • 10 γρ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 σκελ. Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι, πιπέρι