Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Kenyan Nyama Choma σερβιρισμένη
Κενυάτικη πίτσα Nyama Choma με πλούσια γεύση κρέατος σχάρας.

Pizza Kenyan Nyama Choma

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το 'Nyama Choma' στα Σουαχίλι σημαίνει ψητό κρέας, το οποίο είναι το εθνικό πιάτο της Κένυας. Η καπνιστή γεύση του κρέατος στα κάρβουνα, η πιο σκληρή, χαρακτηριστική υφή του κατσικιού ή του μοσχαριού συναντά εδώ την ιταλική πίτσα. Αυτό το πιάτο γιορτάζει τη χαρά του φαγητού με παρέα, με απλές αλλά έντονες γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 750 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική / Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γκριλ ή τηγάνι γκριλ
  • Ταψί
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα.

Συμβουλή: Η δομή της ζύμης δίνεται από το πλέγμα γλουτένης, που γίνεται ελαστικό με την ξεκούραση και τη διόγκωση.
2 ✓

Κόψτε το κρέας σε μικρές μπουκιές, γυρίστε το στα μπαχαρικά και το λάδι, και ψήστε το μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Τα μικρά κομμάτια ροδίζουν σε μεγαλύτερη επιφάνεια (περισσότερη αντίδραση Maillard), οπότε γίνονται πιο νόστιμα.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε με ντομάτα, πασπαλίστε με το τυρί, το κρέας και το κομμένο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Κόψτε το κρεμμύδι λεπτό, ώστε να μαλακώσει και να γλυκάνει στο σύντομο χρόνο ψησίματος.
4 ✓

Ψήστε στους 220°C για 12-15 λεπτά.

Συμβουλή: Παρακολουθήστε την άκρη της ζύμης: αν είναι χρυσοκαστανή και ακούγεται κούφια όταν τη χτυπάτε, είναι έτοιμη.
5 ✓

Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η εσπεριδοειδής φρεσκάδα του κόλιανδρου εξισορροπεί τη βαρύτητα του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι κρέας να χρησιμοποιήσω;
Παραδοσιακά χρησιμοποιούν κατσικίσιο κρέας, που είναι πιο στεγνό και νόστιμο, αλλά είναι εξαιρετικό και με πιο λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας.
Πώς θα αποκτήσει καπνιστή γεύση στο φούρνο;
Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα στο καρύκευμα, αν δεν μπορείτε να ψήσετε σε κάρβουνα.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι για πίτσα
  • 200 ml Νερό
  • 10 g Μαγιά
  • 5 g Αλάτι
  • 200 g Μοσχάρι ή κατσικίσιο κρέας
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 g Μοτσαρέλα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Μείγμα μπαχαρικών
  • 2 κ.σ. Λάδι