Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα καζακικού στυλ με μοσχαρίσιο ή αλογίσιο κρέας
Πλούσια πίτσα με μαδημένο βραστό κρέας, καρότο και κρεμμύδι.

Pizza Kazakh style

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Οι παραδόσεις των νομάδων του Καζακστάν ζωντανεύουν σε αυτή την πίτσα. Το βραστό κρέας (είτε μοσχαρίσιο είτε το πιο παραδοσιακό αλογίσιο) είναι η βάση της κουζίνας της στέπας. Εδώ χρησιμοποιούμε βάση γιαουρτιού αντί για ντομάτα, που ταιριάζει καλύτερα με τον χαρακτήρα του κρέατος, ενώ ο φρέσκος κόλιανδρος και το κόκκινο κρεμμύδι δίνουν φρεσκάδα στο λιπαρό, χορταστικό πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 850 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το βράσιμο του κρέατος
  • Ταψί
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κρέας σε κύβους και βράσε το σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (ή χρησιμοποίησε βραστό κρέας που έμεινε από σούπα). Σούρωσε και μάδησέ το σε ίνες.

Συμβουλή: Μεταξύ των ινών του βραστού κρέατος παραμένει η ζουμερότητα, αν δεν το παραψήσουμε στο φούρνο.
2 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C.

Συμβουλή: Καυτός φούρνος = τραγανή ζύμη.
3 ✓

Ανακάτεψε το γιαούρτι με αλάτι, πιπέρι, άλειψε τη ζύμη.

Συμβουλή: Αυτή η 'λευκή βάση' αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση του βραστού κρέατος από την όξινη ντομάτα.
4 ✓

Μοίρασε από πάνω το βραστό κρέας, το κομμένο σε λεπτές ροδέλες κόκκινο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο.

Συμβουλή: Η γλύκα του καρότου ταιριάζει με το κρέας, και το κρεμμύδι καραμελώνει κατά το ψήσιμο.
5 ✓

Πασπάλισε με τυρί, και ψήσε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Το τυρί προστατεύει το κρέας από την ξηρότητα.
6 ✓

Στο σερβίρισμα πασπάλισε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η φρέσκια, εσπεριδοειδής γεύση του κόλιανδρου 'κόβει' τη λιπαρή επίγευση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι κρέας να διαλέξω;
Το αλογίσιο κρέας είναι δύσκολο να βρεθεί, το μοσχαρίσιο κότσι ή λαιμός είναι τέλεια εναλλακτική.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας που περίσσεψε από σούπα;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για την 'ανακύκλωση' του βραστού κρέατος.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Μοσχαρίσιο ή αλογίσιο κρέας (ωμό)
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 150 γρ. Τριμμένο τυρί (π.χ. τράπιστα ή γκούντα)
  • 10 ml Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι, πιπέρι