Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza Finlandese με κρέας ταράνδου, γιαούρτι και κόκκινο κρεμμύδι
Πίτσα φινλανδικού στυλ με βάση κρέμας και πλούσια γεύση καπνιστού κρέατος.

Pizza Finlandese

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η πίτσα γεννήθηκε το 2008 από ένα γαστρονομικό διπλωματικό σκάνδαλο, όταν οι Ιταλοί υποτίμησαν τη φινλανδική κουζίνα. Ως απάντηση, οι Φινλανδοί δημιούργησαν την 'Pizza Berlusconi', η οποία κέρδισε το παγκόσμιο πρωτάθλημα. Το μυστικό είναι το καπνιστό κρέας ταράνδου, το κόκκινο κρεμμύδι και η γήινη γεύση των μανιταριών κανθαρέλλες, που λειτουργούν εκπληκτικά καλά στην τραγανή ζύμη σίκαλης. Εδώ ξεχνάμε τη σάλτσα ντομάτας: η βάση γιαουρτιού/crème fraîche αναδεικνύει καλύτερα τις βόρειες γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Φινλανδική-Ιταλική Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πέτρα ψησίματος ή καυτό ταψί: Απαραίτητο για τραγανή βάση.
  • Λαδόκολλα: Για ευκολότερη μετακίνηση.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Γυρίστε το φούρνο στο μέγιστο (250°C+) και βάλτε το ταψί ή την πέτρα πίτσας να ζεσταθεί.

Συμβουλή: Η καυτή επιφάνεια σοκάρει τη ζύμη, κάνοντας τις φυσαλίδες μέσα της να μεγαλώσουν ξαφνικά – έτσι γίνεται αφράτη η άκρη.
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη με το χέρι. Μη χρησιμοποιήσετε πλάστη, γιατί βγάζει τον αέρα από τη ζύμη.

Συμβουλή: Αφήστε την άκρη πιο χοντρή (στεφάνι).
3 ✓

Αλείψτε τη ζύμη με το γιαούρτι/κρέμα, πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Η βάση γιαουρτιού είναι πιο λιπαρή από τη ντομάτα, γι' αυτό αλείψτε λεπτά για να μην μουλιάσει η ζύμη.
4 ✓

Τοποθετήστε από πάνω το πολύ λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το μαδημένο κρέας/μανιτάρια.

Συμβουλή: Αξίζει να κρύψετε το κρεμμύδι λίγο κάτω από ή ανάμεσα στο τυρί, ώστε να μην καεί από την υψηλή θερμότητα, αλλά να μαγειρευτεί στον ατμό.
5 ✓

Σύρετε στην καυτή πέτρα/ταψί και ψήστε για 8-10 λεπτά, μέχρι η άκρη να φουσκώσει και να ροδίσει.

Συμβουλή: Παρακολουθείτε συνεχώς, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να καεί ξαφνικά!
6 ✓

Μετά το ψήσιμο πασπαλίστε αμέσως με φρέσκο θυμάρι και περιχύστε με λίγο λάδι.

Συμβουλή: Ο καυτός ατμός αναδεικνύει το άρωμα του βοτάνου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού μπορώ να βρω τάρανδο;
Είναι δύσκολο εδώ. Αντικαταστήστε με καλής ποιότητας καπνιστό ζαμπόν ελαφιού ή λεπτοκομμένο καπνιστό μοσχάρι (παστουρμά/pastrami).
Γιατί ζύμη σίκαλης;
Η βάση της φινλανδικής κουλτούρας ψωμιού είναι η σίκαλη. Δίνει πιο πυκνή, πιο χαρακτηριστική γεύση από το απλό αλεύρι σίτου.

Υλικά

  • 250 g Ζύμη πίτσας (με λίγο αλεύρι σίκαλης)
  • 100 g Crème fraîche ή Γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 g Μοτσαρέλα
  • 80 g Καπνιστό κρέας ταράνδου
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 50 g Μανιτάρια κανθαρέλλες
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Φρέσκο θυμάρι