Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα δανέζικου στυλ με καπνιστό σολομό
Δροσερή πίτσα με βάση γιαουρτιού, φέτες σολομού και άνηθο.

Pizza Danish style

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η σκανδιναβική πίτσα βασίζεται στην αρχή 'κρύα επικάλυψη, ζεστή ζύμη'. Οι λεπτοί ιστοί του καπνιστού σολομού δεν αντέχουν την καύσωνα του φούρνου, γι' αυτό μπαίνουν στην πίτσα εκ των υστέρων. Η βουτυρένια κρεμώδης υφή των δανέζικων τυριών (π.χ. Havarti) και η οξύτητα του γιαουρτιού παρέχουν το τέλειο κρεβάτι για το ψάρι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Δανέζικη, Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πέτρα πίτσας ή ταψί
  • Μαχαίρι βουτύρου

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 230°C.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος εγγυάται την τραγανή βάση.
2 ✓

Άνοιξε τη ζύμη, άλειψέ την με το γιαούρτι, και ρίξε το τριμμένο τυρί και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Συμβουλή: Η οξύτητα του γιαουρτιού σπάει τη λιπαρότητα του τυριού (ισορροπία γεύσης).
3 ✓

Ψήσε την πίτσα (περ. 12-15 λεπτά), μέχρι η άκρη να ροδίσει.

Συμβουλή: Ψήνουμε μόνο τη βάση, όχι το σολομό!
4 ✓

Βγάλε από το φούρνο και τοποθέτησε αμέσως τις φέτες καπνιστού σολομού.

Συμβουλή: Οι πρωτεΐνες του σολομού είναι ευαίσθητες στη θερμότητα: αν τον έψηνες, θα στέγνωνε και θα φαινόταν πιο αλμυρός. Η ζέστη της πίτσας είναι αρκετή.
5 ✓

Πασπάλισε με την κάπαρη και τον φρέσκο άνηθο.

Συμβουλή: Ο άνηθος και το ψάρι είναι κλασικός συνδυασμός, ενώ η κάπαρη δίνει οξύτητα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι αλμυρή η πίτσα;
Ο σολομός, η κάπαρη και το τυρί είναι επίσης αλμυρά. Γι' αυτό αλάτισε τη ζύμη και τη βάση γιαουρτιού πολύ προσεκτικά!
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το δανέζικο τυρί;
Με οποιοδήποτε ημίσκληρο τυρί που λιώνει καλά, π.χ. Τράπιστα ή Γκούντα.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (Creme Fraiche)
  • 150 γρ. Καπνιστός σολομός (σε φέτες)
  • 100 γρ. Δανέζικο τυρί (Havarti ή Danbo)
  • 30 γρ. Κάπαρη
  • 1 κεφάλι Κόκκινο κρεμμύδι
  • 15 γρ. Φρέσκος άνηθος