Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα βελγικού στυλ με μπλε τυρί
Τραγανή πίτσα με πικάντικο μπλε τυρί, καραμελωμένα αντίδια και καρύδια.

Pizza Belgium style

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η σπεσιαλιτέ βασίζεται στο τολμηρό παιχνίδι των γεύσεων. Η φυσική πικράδα του βελγικού αντίδιου συναντά τη δύναμη του μπλε τυριού, το οποίο ημερώνει η γλύκα του μελιού και η τραγανότητα του καρυδιού. Η βάση γιαουρτιού απαλύνει το συνολικό αποτέλεσμα, δίνοντας μια πολύπλοκη, 'ενήλικη' πίτσα που απέχει πολύ από τον συνηθισμένο κόσμο της ντομάτας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Βελγική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί φούρνου ή πέτρα πίτσας
  • Κοφτερό μαχαίρι για το κόψιμο των αντίδιων
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στο μέγιστο (220-250°C).

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι καθοριστικός για την τραγανότητα της ζύμης.
2 ✓

Ανακάτεψε το γιαούρτι με το αλάτι και το πιπέρι, και άλειψέ το στην ανοιγμένη ζύμη.

Συμβουλή: Το γιαούρτι σχηματίζει ένα στρώμα λίπους που προστατεύει τη ζύμη από το μούλιασμα (υδρόφοβη δράση).
3 ✓

Κόψε τα αντίδια σε ροδέλες (πέτα τη βάση), και ρίξε τα στη ζύμη μαζί με το θρυμματισμένο μπλε τυρί.

Συμβουλή: Κατά το ψήσιμο το τυρί λιώνει πάνω στα αντίδια, έτσι μαγειρεύονται στον ατμό κάτω από το τυρί και χάνουν την ωμή τους γεύση.
4 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη της ζύμης να ροδίσει και το τυρί να βγάζει φουσκάλες.

Συμβουλή: Το καφέ χρώμα δείχνει το βάθεμα των γεύσεων (καραμελοποίηση και ρόδισμα).
5 ✓

Βγάλε και πασπάλισε αμέσως με τα χοντροκομμένα καρύδια, και μετά περίχυσε με μέλι.

Συμβουλή: Μην ψήνεις τα καρύδια και το μέλι μαζί με την πίτσα! Τα καρύδια θα καίγονταν και το μέλι θα γινόταν πικρή καραμέλα στην υψηλή θερμοκρασία. Η εναπομείνασα θερμότητα της πίτσας είναι αρκετή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να μειώσω την πικράδα των αντίδιων;
Κόψε το εσωτερικό, κωνικό μέρος της βάσης, γιατί εκεί συγκεντρώνεται η πικρή γεύση.
Τι μέλι να χρησιμοποιήσω;
Ρευστό μέλι ανθέων ή ακακίας, που ρέει εύκολα.

Υλικά

  • 1 μερίδα Ζύμη πίτσας (περ. 250γρ.)
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (λιπαρό, τουλ. 20%)
  • 150 γρ. Μπλε τυρί (π.χ. Roquefort ή Gorgonzola)
  • 2 τεμ. Αντίδια Βελγίου
  • 20 γρ. Μέλι
  • 10 ml Ελαιόλαδο
  • 50 γρ. Καρύδια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι