Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza alla Zucca με ψητή κολοκύθα και μοτσαρέλα
Γλυκόξινη πίτσα με κολοκύθα, μοτσαρέλα και φασκόμηλο

Pizza alla Zucca

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το φθινοπωρινό δώρο της Βόρειας Ιταλίας είναι αυτή η πίτσα. Η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας καραμελώνει κατά το ψήσιμο, κάτι που ταιριάζει απόλυτα με τα αλμυρά τυριά (τα οποία μου έλειπαν από τη συνταγή, οπότε ήταν επαγγελματικό μου καθήκον να τα συμπληρώσω για την αρμονική γευστική εμπειρία). Δεν πρόκειται για επιδόρπια πίτσα, αλλά για ένα εκλεπτυσμένο, γλυκόξινο κυρίως πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 650 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πέτρα πίτσας ή ταψί ψησίματος
  • Κουτάλι για το άλειμμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Καρυκεύστε τον πουρέ κολοκύθας με αλάτι, πιπέρι και ίσως λίγο μοσχοκάρυδο.

Συμβουλή: Η κολοκύθα είναι γλυκιά, τα μπαχαρικά φέρνουν την ισορροπία. (Αντίθεση γεύσης).
2 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε την με τον πουρέ, όπως θα κάνατε με σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή: Απλώστε σε λεπτή στρώση, για να μπορέσει η ζύμη να ψηθεί από κάτω.
3 ✓

Πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα και τα φύλλα φασκόμηλου.

Συμβουλή: Το λίπος (τυρί) είναι απαραίτητο για να απορροφηθούν τα καροτενοειδή και οι βιταμίνες της κολοκύθας, και για να είναι νόστιμη.
4 ✓

Ραντίστε με λάδι και ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη να ροδίσει.

Συμβουλή: Λόγω της περιεκτικότητας σε σάκχαρα της κολοκύθας, η άκρη μπορεί να ροδίσει γρηγορότερα (καραμελοποίηση), προσέξτε να μην την κάψετε!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε νερουλή η ζύμη;
Ο πουρές κολοκύθας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Χρησιμοποιήστε πουρέ βρασμένο μέχρι να πήξει ή φτιαγμένο από ψητή κολοκύθα.
Με τι μπορώ να την εμπλουτίσω;
Μερικές σταγόνες λάδι κολοκυθόσπορου στο τέλος κάνουν θαύματα!

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Πουρές κολοκύθας (πηχτός, καρυκευμένος)
  • 150 γρ. Τυρί Μοτσαρέλα (επαγγελματική προσθήκη)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι και πιπέρι
  • 1 κλωνάρι Φρέσκο φασκόμηλο (προαιρετικά)