Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza alla Messinese με τόνο και κρεμμύδι
Σικελιάνικη πίτσα με τόνο και καραμελωμένο κρεμμύδι

Pizza alla Messinese

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η Μεσσήνη είναι λιμάνι στη Σικελία, όπου τα θαλασσινά είναι καθημερινοί επισκέπτες στο τραπέζι. Αυτή η πίτσα συνδυάζει τη χαρακτηριστική γεύση του τόνου με το καραμελωμένο γλυκό κρεμμύδι. Αυτή η αλμυρή-γλυκιά αντίθεση (φαινόμενο agrodolce) είναι τυπικό σικελιάνικο χαρακτηριστικό. Αν και συχνά φτιάχνεται και με σαλάτα αντίδι, αυτή η εκδοχή επικεντρώνεται στις καθαρές γεύσεις του κρεμμυδιού και του ψαριού.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 18 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 38 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού
  • Σουρωτήρι για το στράγγισμα του τόνου

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, με λίγο λάδι σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει (περίπου 10-15 λεπτά).

Συμβουλή: Το αργό σοτάρισμα αναδεικνύει τα φυσικά σάκχαρα του κρεμμυδιού (καραμελοποίηση), που εξισορροπεί την αλμυρή γεύση του τόνου.
2 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη, αλείψτε με σάλτσα ντομάτας.

Συμβουλή: Στο άνοιγμα της ζύμης αφήστε πιο χοντρή άκρη, που είναι τυπικό για τις πιο ρουστίκ σικελιάνικες πίτσες.
3 ✓

Πασπαλίστε με τη μοτσαρέλα, μοιράστε από πάνω το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα κομμάτια στραγγισμένου τόνου.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το καλό στράγγισμα του τόνου, αλλιώς τα υγρά του ψαριού θα μουλιάσουν τη ζύμη.
4 ✓

Ψήστε για 15-18 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα ραντίστε με ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το λίπος (λάδι) μεταφέρει τις γεύσεις. Το ράντισμα μετά το ψήσιμο φρεσκάρει το φαγητό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι τόνο να επιλέξω;
Κονσέρβα τόνου καλής ποιότητας σε ελαιόλαδο, ή σε άλμη, αλλά τότε συμπληρώστε το λάδι στην πίτσα.
Δεν καίγεται το κρεμμύδι στον φούρνο;
Ναι, αν το βάλετε ωμό. Γι' αυτό πρέπει να καραμελώσει/μαραθεί από πριν, έτσι γίνεται μαλακό και γλυκό, όχι καμένο.

Υλικά

  • 500 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 200 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 γρ. Τόνος κονσέρβα (στραγγισμένος)
  • 2 τεμ. Κρεμμύδι (ή κόκκινο)
  • 200 γρ. Μοτσαρέλα
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Ξερή ρίγανη
  • 1 πρέζα Αλάτι