Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza alla Campagnola με σαλάμι και λαχανικά
Πλούσια χωριάτικη πίτσα φορτωμένη με σαλάμι και λαχανικά

Pizza alla Campagnola

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το 'Campagnola' σημαίνει 'χωριάτικη'. Αυτή η πίτσα δεν ακολουθεί τον ναπολιτάνικο μινιμαλισμό, αλλά τις πλούσιες, ρουστίκ γεύσεις: το λίπος του σαλαμιού ψήνεται μαζί με το κρεμμύδι και την πιπεριά, σχηματίζοντας ένα είδος ραγού κάτω από το τυρί. Μπορεί να ετοιμαστεί περίφημα και σε οικιακό φούρνο, γιατί η ζύμη είναι λίγο πιο χοντρή και ανθεκτική από αυτή των λεπτών πιτσών.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 860 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Λαδόκολλα
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία (220-250°C). Αν έχεις πέτρα ψησίματος, βάλ' την μέσα, αν όχι, ζέστανε καλά και το ταψί.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος 'σοκάρει' τη ζύμη, κάνοντας τις φυσαλίδες να μεγαλώσουν απότομα, έτσι η άκρη γίνεται αφράτη.
2 ✓

Άνοιξε τη ζύμη με τα χέρια (όχι με πλάστη, γιατί θα βγάλεις τον αέρα από την άκρη). Τοποθέτησέ τη σε λαδόκολλα.

Συμβουλή: Άσε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το άνοιγμα, αλλιώς 'μαζεύει' (λόγω της τάσης της γλουτένης).
3 ✓

Άλειψε με τη σάλτσα ντομάτας, αλλά άσε 2 εκατοστά κενό περιμετρικά. Πασπάλισε με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Συμβουλή: Η σάλτσα να μην είναι πολύ αραιή, γιατί θα μουλιάσει τη ζύμη.
4 ✓

Τοποθέτησε από πάνω το λεπτοκομμένο σαλάμι, τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις λωρίδες πιπεριάς, και τέλος πασπάλισε με το τριμμένο τυρί.

Συμβουλή: Το τυρί μπορείς να το βάλεις και πάνω από τα υλικά, ή από κάτω – στο στυλ 'Campagnola' το τυρί είναι συχνά από πάνω για να προστατεύει τα λαχανικά από το κάψιμο.
5 ✓

Ράντισε με λίγο ελαιόλαδο, και ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη να κάνει φουσκάλες και το τυρί να κοχλάζει.

Συμβουλή: Τράβα την πίτσα μαζί με τη λαδόκολλα στο καυτό ταψί.
6 ✓

Βγάλ' την, και πασπάλισε αμέσως με τον φρέσκο βασιλικό. Ο καυτός ατμός θα αναδείξει το άρωμά του, χωρίς να τον κάψει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε το κέντρο της ζύμης;
Υπήρχε πάρα πολύ σάλτσα ντομάτας, ή τα λαχανικά έβγαλαν πολλά υγρά. Καλό είναι να στραγγίζεις τη μοτσαρέλα από πριν!

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη για πίτσα (έτοιμη ή σπιτική)
  • 150 ml Πηχτή σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα (σε κομμάτι, όχι νερουλή)
  • 100 γρ. Σαλάμι (π.χ. πεπερόνι)
  • 1 τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης (ή California)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Ρίγανη ή πιπέρι