Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza al Mais με καλαμπόκι και τυρί
Δημοφιλής πίτσα με γλυκό καλαμπόκι και λιωμένο τυρί

Pizza al Mais

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η πίτσα με καλαμπόκι, που στην Ιταλία συχνά ονομάζεται 'Pizza Mimosa' (με κρέμα γάλακτος) και θεωρείται αγαπημένη των παιδιών και των νέων, είναι αμφιλεγόμενη αλλά δημοφιλής. Η φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού συμπυκνώνεται κατά το ψήσιμο και οι κόκκοι γίνονται τραγανοί. Το μυστικό είναι η ισορροπία: το αλμυρό τυρί και η οξύτητα της ντομάτας εξισορροπούν την περιεκτικότητα του καλαμποκιού σε σάκχαρα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική (Μοντέρνα/Pop)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ή πέτρα πίτσας
  • Πλάστης
  • Χαρτί κουζίνας (για το στέγνωμα του καλαμποκιού)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Στράγγισε το ζουμί του καλαμποκιού και άπλωσέ το σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει.

Συμβουλή: Η υγρασία είναι εχθρός της πίτσας: δημιουργεί ατμό, που εμποδίζει το ρόδισμα (αντίδραση Maillard).
2 ✓

Άνοιξε τη ζύμη. Αν τη βγάλεις από το ψυγείο, άφησέ τη σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Η κρύα ζύμη είναι ανελαστική, οι ίνες της γλουτένης είναι σφιχτές. Η ξεκούραση (χαλάρωση) επιτρέπει το άνοιγμα χωρίς να σπάσει.
3 ✓

Άλειψε ελαφρά με σάλτσα ντομάτας. Αλατοπιπέρωσε.

Συμβουλή: Η υπερβολική σάλτσα λειτουργεί ως 'μονωτικό στρώμα' και κάνει τη ζύμη λασπωμένη.
4 ✓

Σκόρπισε το στεγνό καλαμπόκι και τα τυριά.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα του καλαμποκιού καραμελώνουν στην υψηλή θερμοκρασία; το λίπος του τυριού βοηθά τη διάδοση των γεύσεων.
5 ✓

Ράντισε με ελαιόλαδο και ψήσε στους 220-250°C για 12-15 λεπτά.

Συμβουλή: Το λάδι βελτιώνει τη μεταφορά θερμότητας και προστατεύει τα υλικά από την ξηρότητα.
6 ✓

Μετά το ψήσιμο βάλε τον φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλή: Τα ευαίσθητα στη θερμότητα αιθέρια έλαια του βασιλικού θα εξατμίζονταν στο ψήσιμο και το φύλλο θα μαύριζε, γι' αυτό το βάζουμε πάντα μετά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί το καλαμπόκι μουλιάζει την πίτσα;
Το καλαμπόκι κονσέρβας περιέχει πολύ νερό. Πριν τη χρήση πρέπει να στραγγιστεί καλά, και μάλιστα να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας.
Σε τι θερμοκρασία να ψήσω;
Στην υψηλότερη δυνατή (220-250°C), ώστε η ζύμη να φουσκώσει γρήγορα και το τυρί να ροδίσει πριν ξεραθούν τα λαχανικά.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη για πίτσα (έτοιμη ή σπιτική)
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας (πηχτή)
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα (συμπαγής τύπος)
  • 150 γρ. Καλαμπόκι κονσέρβα
  • 50 γρ. Τυρί παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι