Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza al Cavolo Nero με λαχανίδα και τυρί
Ιδιαίτερη πίτσα με σκούρα πράσινα φύλλα kale και σκόρδο

Pizza al Cavolo Nero

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το Cavolo Nero (μαύρο λάχανο ή λαχανίδα/Kale) είναι ο βασιλιάς της κουζίνας της Τοσκάνης. Τα σκουροπράσινα, δερματώδη φύλλα του είναι γεμάτα γεύση και βιταμίνες. Όταν χρησιμοποιείται στην πίτσα, ψήνεται τραγανό σαν τσιπς, δίνοντας μια μοναδική υφή στο φαγητό. Αυτή η πίτσα 'superfood' είναι ταυτόχρονα υγιεινή και αμαρτωλά νόστιμη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 700 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική (Τοσκάνη)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μαχαίρι
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Αφαίρεσε τα χοντρά νεύρα της λαχανίδας, κόψε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.

Συμβουλή: Το χοντρό νεύρο μένει σκληρό, καλύτερα να το βράσεις σε σούπα.
2 ✓

Σε ένα τηγάνι, στο λάδι, σόταρε το λειωμένο σκόρδο, ρίξε τη λαχανίδα και άχνισέ τη για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθεί.

Συμβουλή: Μια σταλιά νερό μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ατμού, ώστε να μαλακώσει πιο γρήγορα.
3 ✓

Άνοιξε τη ζύμη, άλειψέ τη ελαφρά με λάδι.

Συμβουλή: Η λευκή βάση ταιριάζει καλύτερα.
4 ✓

Μοίρασε πάνω της την αχνισμένη λαχανίδα, πασπάλισε με παρμεζάνα και μετά με μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Τα φύλλα που προεξέχουν από το τυρί θα γίνουν τραγανά (kale chips).
5 ✓

Ψήσε στους 220°C για 12-15 λεπτά.

Συμβουλή: Πρόσεχε να μην καούν και μαυρίσουν οι άκρες της λαχανίδας, γιατί θα πικρίσουν.
6 ✓

Κατά το σερβίρισμα βάλε βασιλικό κατά βούληση.

Συμβουλή: Φρεσκάρει και διακοσμεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να σοτάρω τη λαχανίδα;
Τα φύλλα της λαχανίδας είναι σκληρά. Αν τα έβαζες ωμά στην πίτσα, θα στέγνωναν και θα έμεναν σκληρά. Το άχνισμα μαλακώνει τις ίνες.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη για πίτσα
  • 100 γρ. Λαχανίδα (Cavolo Nero, χωρίς το κοτσάνι)
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 50 γρ. Τυρί παρμεζάνα
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι