Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza ai Frutti di Bosco με φρέσκα φρούτα του δάσους
Δροσιστική γλυκιά πίτσα με φρέσκα μούρα, κρέμα ρικότα και άχνη ζάχαρη

Pizza ai Frutti di Bosco

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ποιος είπε ότι η πίτσα πρέπει να είναι μόνο αλμυρή; Αυτή η πίτσα επιδόρπιο χρησιμοποιεί την ουδέτερη γεύση της ζύμης ως βάση για να αναδείξει τη συνάντηση των φρέσκων φρούτων με την κρεμώδη ρικότα. Δεν είναι μια παραδοσιακή ναπολιτάνικη συνταγή, αλλά ένα παιχνιδιάρικο πείραμα της μοντέρνας ιταλικής κουζίνας, που μεταφέρει τη γεύση της 'torta della nonna' (τούρτα της γιαγιάς) σε πίτσα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 12 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 27 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική (Μοντέρνα/Επιδόρπιο)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μαχαίρι επάλειψης
  • Κόσκινο (για την άχνη)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε τη ρικότα με μια κουταλιά μέλι, ώστε να γίνει κρεμώδης και γλυκιά.

Συμβουλή: Η ρικότα είναι ουδέτερη από μόνη της, με το μέλι γίνεται βάση για επιδόρπιο.
2 ✓

Άνοιξε τη ζύμη, άλειψέ τη ελαφρά με λάδι και μετά άπλωσε τη μελωμένη ρικότα.

Συμβουλή: Μην φτάσεις τελείως μέχρι την άκρη, γιατί η ρικότα μπορεί να γίνει πιο ρευστή με τη θερμότητα και να τρέξει.
3 ✓

Σκόρπισε από πάνω τα φρούτα.

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα, μην τα ξεπαγώσεις τελείως, αλλιώς θα μουλιάσουν τη ζύμη με τα πολλά υγρά.
4 ✓

Ψήσε στους 200°C για 10-12 λεπτά.

Συμβουλή: Εδώ αρκεί χαμηλότερη θερμοκρασία, γιατί η ζάχαρη στα φρούτα (φρουκτόζη) καραμελώνει γρήγορα και μπορεί να καεί.
5 ✓

Μετά το ψήσιμο, περίχυσε με το υπόλοιπο μέλι, κοσκίνισε την άχνη ζάχαρη και πασπάλισε με τον δυόσμο.

Συμβουλή: Το λιώσιμο της άχνης και η γυαλάδα του μελιού την κάνουν εντυπωσιακή (γλάσο).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν θα ξινίσουν τα φρούτα μετά το ψήσιμο;
Αντιθέτως! Το ψήσιμο συμπυκνώνει τα σάκχαρα των φρούτων και μαλακώνει τα οξέα. Αλλά αν φοβάσαι, βάλε έξτρα μέλι μετά το ψήσιμο.
Χρειάζεται ζάχαρη στη ζύμη;
Όχι απαραίτητα, η αντίθεση της αλμυρής ζύμης με τη γλυκιά επικάλυψη δίνει το ενδιαφέρον (όπως στην αλμυρή καραμέλα).

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη για πίτσα
  • 150 γρ. Τυρί Ρικότα
  • 200 γρ. Ανάμεικτα φρούτα του δάσους (σμέουρα, μύρτιλα, βατόμουρα)
  • 2 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
  • 10 φύλλα Φρέσκος δυόσμος
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο (ελαφρύ)