Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτσα Tunisienne σερβιρισμένη
Μεσογειακή πίτσα με πλούσια γέμιση τόνου και αυγών

Πίτσα Tunisienne

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η κουζίνα της Τυνησίας ισορροπεί στα σύνορα της Μεσογείου και της ερήμου. Αυτή η πίτσα θυμίζει τον κόσμο του τυνησιακού 'Brik' και των σάντουιτς: το τρίπτυχο τόνου, βραστού αυγού και ελιάς είναι κλασικός βορειοαφρικανικός συνδυασμός. Όχι μόνο χορταστικό, αλλά και πλούσιο σε πρωτεΐνη πιάτο, όπου κυριαρχούν οι αλμυρές γεύσεις, τις οποίες ολοκληρώνει η οξύτητα της ντομάτας και η φρεσκάδα του μαϊντανού.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 615 kcal
🌍 Κουζίνα Αφρικανική / Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πέτρα πίτσας ή ταψί φούρνου
  • Πλάστης (ή άνοιγμα με το χέρι)
  • Κατσαρολάκι (για βράσιμο αυγών)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Ψάρι
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ζύμωσε ζύμη από το αλεύρι, το νερό, τη μαγιά και το αλάτι. Σκέπασέ την και άφησέ τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να γίνει χαλαρή και αφράτη.

Συμβουλή: Αν πιέσεις τη ζύμη με το δάχτυλό σου και η λακκούβα επανέρχεται αργά, τότε έχει φουσκώσει τέλεια.
2 ✓

Εν τω μεταξύ βράσε τα αυγά σφιχτά (10 λεπτά από τη βράση). Κρύωσέ τα σε παγωμένο νερό, ξεφλούδισέ τα και κόψ' τα σε ροδέλες.

Συμβουλή: Το παγωμένο νερό σταματά το μαγείρεμα και συρρικνώνει το περιεχόμενο του αυγού, ξεκολλώντας το από το τσόφλι, έτσι ξεφλουδίζεται ευκολότερα (θερμική διαφορά).
3 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Άνοιξε τη ζύμη, άλειψέ τη με σάλτσα ντομάτας και πασπάλισε με τη μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Τον τόνο και το αυγό καλό είναι να τα βάλεις πάνω από το τυρί για να φαίνονται και να ψηθούν, και όχι να βράσουν κάτω από το τυρί.
4 ✓

Μοίρασε από πάνω τα στραγγισμένα κομμάτια τόνου, τις φέτες αυγού και τις ελιές.

Συμβουλή: Πίεσε καλά τον τόνο να φύγουν τα υγρά, γιατί η υγρή κονσέρβα μπορεί να μουλιάσει την πίτσα.
5 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη της ζύμης να γίνει χρυσοκάστανη και τραγανή.

Συμβουλή: Στην υψηλή θερμοκρασία η ζύμη ψήνεται γρήγορα, και τα υλικά από πάνω απλά ζεσταίνονται, δεν στεγνώνουν.
6 ✓

Βγάλ' την, ράντισε με το ελαιόλαδο και πασπάλισε πλούσια με φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή: Η φρεσκάδα του μαϊντανού είναι απαραίτητη δίπλα στον πιο λιπαρό τόνο (ισορροπία γεύσης).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο τόνο;
Για αυτή τη συνταγή χαρακτηριστικός είναι ο τόνος κονσέρβα, καθώς η υφή και η γεύση του ταιριάζουν στο 'σπιτικό' ύφος. Το φιλέτο φρέσκου τόνου θα στέγνωνε στο φούρνο.
Τι ελιές να διαλέξω;
Οι καλύτερες είναι οι μαύρες, ζαρωμένες ελιές με κουκούτσι, γιατί έχουν την πιο έντονη γεύση, αλλά οι απύρηνες είναι πιο βολικές.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι σίτου
  • 200 ml Χλιαρό νερό
  • 10 g Φρέσκια μαγιά
  • 5 g Αλάτι
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 150 g Τόνος κονσέρβα (στραγγισμένος)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 50 g Μαύρες ελιές
  • 10 g Φρέσκος μαϊντανός
  • 150 g Τυρί Μοτσαρέλα
  • 20 ml Ελαιόλαδο