Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πίτσα Χαβάη Meat Lovers με έξτρα ζαμπόν και μπέικον
Η τέλεια αρμονία ζαμπόν, μπέικον και ανανά σε μια πίτσα

Πίτσα Χαβάη meat lovers

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αν και η προέλευση της πίτσας Χαβάη εντοπίζεται στον Καναδά, αυτή η εκδοχή για κρεατοφάγους βασίζεται στην τολμηρή ισορροπία γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Η οξύτητα του φρέσκου ανανά μπορεί να διαπεράσει τον λιπαρό χαρακτήρα του καπνιστού μπέικον και του ζαμπόν, ανανεώνοντας τη γεύση σε κάθε μπουκιά. Το μυστικό κρύβεται στη στρώση των υλικών: το ζουμερό φρούτο πρέπει να μπει από πάνω, ώστε η θερμότητα του φούρνου να καραμελώσει τα σάκχαρά του, ενώ το λίπος των κρεατικών να ποτίσει το τυρί από κάτω.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 14 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 29 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 1150 kcal
🌍 Κουζίνα Χαβάη / Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ή πέτρα πίτσας (για τραγανή βάση)
  • Λαδόκολλα
  • Κόφτης πίτσας
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (στον αέρα, αν υπάρχει). Αν χρησιμοποιείς πέτρα, βάλτην μέσα κρύα και άστην να ζεσταθεί καλά για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η καυτή επιφάνεια σοκάρει τη ζύμη, κάνοντάς τη να φουσκώσει ξαφνικά και να γίνει αφράτη πριν σταθεροποιηθεί η δομή της (θερμικό σοκ).
2 ✓

Σε αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξε τη ζύμη (που είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με το χέρι ή με πλάστη σε λεπτό δίσκο και τοποθέτησέ την σε λαδόκολλα.

Συμβουλή: Η κρύα ζύμη δεν είναι ελαστική και μαζεύει όταν την ανοίγεις. Άστην να ξεκουραστεί στον πάγκο για να χαλαρώσει η γλουτένη (χαλάρωση).
3 ✓

Άλειψε τη ζύμη με τη σάλτσα ντομάτας με κυκλικές κινήσεις, αφήνοντας 2 εκ. καθαρό περιθώριο. Πασπάλισε με τη ρίγανη.

Συμβουλή: Τα ξερά μυρωδικά καλό είναι να μπαίνουν στη σάλτσα ή απευθείας πάνω της, για να ενυδατωθούν από την υγρασία και να μην καούν.
4 ✓

Πασπάλισε με τη μισή μοτσαρέλα. Τοποθέτησε από πάνω το ζαμπόν, το μπέικον και τους στραγγισμένους κύβους ανανά, και μετά κάλυψε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Το τυρί από κάτω 'μονώνει' τη ζύμη από τα υγρά υλικά, ενώ από πάνω προστατεύει το κρέας από το στέγνωμα καθώς λιώνει.
5 ✓

Τρίψε την παρμεζάνα από πάνω για αλμυρή γεύση.

Συμβουλή: Τα σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, λειτουργούν ως φυσικά ενισχυτικά γεύσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε γλουταμινικό (umami).
6 ✓

Ψήσε στον καυτό φούρνο για 12-14 λεπτά, μέχρι η άκρη της ζύμης να γίνει σκούρα χρυσοκαφέ και το τυρί να λιώσει, να κάνει φουσκάλες και να ροδίσει κατά τόπους.

Συμβουλή: Το ρόδισμα δεν είναι μόνο χρώμα, αλλά και γεύση: τότε δημιουργούνται οι ουσίες που κάνουν το φαγητό πιο σύνθετο (αντίδραση Maillard).
7 ✓

Βγάλε την, άστην να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά πριν την κόψεις, για να σταθεροποιηθεί λίγο το τυρί.

Συμβουλή: Αν την κόψεις αμέσως, το ρευστό τυρί και τα υλικά θα γλιστρήσουν από τη ζύμη. Κατά την ψύξη, το ιξώδες των λιπαρών αυξάνεται, έτσι τα υλικά 'δένουν'.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί ο ανανάς μουσκεύει τη ζύμη;
Ο φρέσκος ανανάς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Πάντα να τον στεγνώνεις με χαρτί κουζίνας πριν τη χρήση.
Πότε να βάλω το μπέικον;
Αν είναι πολύ λεπτό, μπορεί να μπει ωμό. Αν είναι πιο χοντρό, καλό είναι να το προ-τηγανίσεις για να γίνει τραγανό.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας (πηχτή)
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)
  • 150 γρ. Ζαμπόν (καλής ποιότητας)
  • 100 γρ. Καπνιστό μπέικον (λεπτές φέτες)
  • 200 γρ. Φρέσκος ανανάς (καθαρισμένος)
  • 50 γρ. Τυρί παρμεζάνα (σε κομμάτι)
  • 1 κ.γ. Ξερή ρίγανη
  • 1 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το άνοιγμα)