Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Πίτα με βατόμουρα με χρυσοκάστανη ζύμη και φρέσκα βατόμουρα
Κλασική και νόστιμη πίτα με βατόμουρα, εύκολη στην παρασκευή

Πίτα με βατόμουρα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η έντονη, στυφή γεύση και το σκούρο χρώμα του βατόμουρου δημιουργούν ένα δραματικό αποτέλεσμα σε αυτή την πίτα. Παρόμοια με την εκδοχή της φράουλας, κι εδώ είναι σημαντική η διαχείριση του χυμού των φρούτων. Η καστανή ζάχαρη δίνει μια πιο βαθιά, καραμελένια γεύση στη γέμιση, που ταιριάζει απόλυτα με την αγριάδα του βατόμουρου.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα πίτας
  • Μπολ ανάμειξης
  • Πλάστης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Για τη ζύμη θρυμματίστε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι. Προσθέστε τον κρόκο και το νερό, ζυμώστε, και παγώστε για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η κρύα ζύμη δουλεύεται πιο εύκολα, δεν σχίζεται και δεν κολλάει.
2 ✓

Ανακατέψτε προσεκτικά τα βατόμουρα με τις ζάχαρες, το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το βατόμουρο είναι ευαίσθητο φρούτο, χειριστείτε το απαλά για να μείνουν ολόκληροι οι καρποί.
3 ✓

Καλύψτε τη φόρμα, γεμίστε την, και φτιάξτε πλέγμα στην κορυφή. Αλείψτε με αυγό.

Συμβουλή: Το πλέγμα βοηθά στην απομάκρυνση του ατμού, έτσι η γέμιση πυκνώνει και δεν χύνεται.
4 ✓

Ψήστε στους 180°C για περ. 40 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να κοχλάζει.

Συμβουλή: Η γέμιση πρέπει να 'κοχλάζει' και στο κέντρο, αυτό δείχνει ότι το κορν φλάουρ ενεργοποιήθηκε και έπηξε το χυμό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα;
Ναι, αλλά μην τα ξεπαγώσετε από πριν, γιατί θα βγάλουν πολλά υγρά. Ανακατέψτε τα παγωμένα στο μείγμα κορν φλάουρ και ψήστε 5-10 λεπτά παραπάνω.

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι
  • 150 γρ. Βούτυρο (παγωμένο)
  • 100 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 1 τεμ. Κρόκος αυγού
  • 2 κ.σ. Κρύο νερό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 400 γρ. Φρέσκα βατόμουρα
  • 50 γρ. Καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. Κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)