Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φρεσκοψημένος γύρος σε πίτα, σερβιρισμένος με λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού.
Κρέας γύρου σε πίτα με φρέσκα λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού.

Πίτα γύρος

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το μυστικό του τέλειου σπιτικού γύρου είναι η μαρινάδα και η τεχνική ψησίματος. Επειδή σπάνια έχουμε κάθετη σούβλα στο σπίτι, κόβοντας το κρέας σε λεπτές λωρίδες και ψήνοντάς το γρήγορα σε καυτό τηγάνι, πετυχαίνουμε αυτό το αποτέλεσμα όπου οι άκρες ροδίζουν τραγανά, αλλά το εσωτερικό παραμένει ζουμερό. Η μαρινάδα γιαουρτιού φροντίζει για το μαλάκωμα των ινών.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι
  • Ξύλο κοπής
  • Μπολ για μαρινάρισμα
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Ανακάτεψε το μισό γιαούρτι (100ml) με το μισό λιωμένο σκόρδο, ρίγανη, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά λάδι.

Συμβουλή: Η οξύτητα και τα ένζυμα του γιαουρτιού προ-χωνεύουν το κρέας, κάνοντάς το πολύ πιο τρυφερό.
2 ✓

Γύρισε το κρέας στη μαρινάδα και βάλτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (αλλά καλύτερα όλο το βράδυ).

Συμβουλή: Ο χρόνος είναι φίλος σου: όσο περισσότερο μείνει, τόσο βαθύτερα εισχωρούν οι γεύσεις.
3 ✓

Ετοίμασε το τζατζίκι: ανακάτεψε το υπόλοιπο γιαούρτι με το τριμμένο, στραγγισμένο αγγούρι και το υπόλοιπο λιωμένο σκόρδο. Αλάτισε κατά βούληση.

Συμβουλή: Στύψε οπωσδήποτε το αγγούρι, αλλιώς θα νερώσει τη σάλτσα.
4 ✓

Ζέστανε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει με το υπόλοιπο λάδι. Ψήσε το κρέας (αφού σκουπίσεις λίγο τη μαρινάδα) γρήγορα μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: Μην παραγεμίζεις το τηγάνι! Αν χρειαστεί, ψήσε σε δύο δόσεις, για να ροδίσει και όχι να βράσει.
5 ✓

Ζέστανε τις πίτες, γέμισέ τις με το κρέας, τα κομμένα λαχανικά και περίχυσέ τις με το τζατζίκι.

Συμβουλή: Βρέξε λίγο την πίτα με νερό πριν το ζέσταμα, έτσι με τον ατμό θα γίνει μαλακή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό;
Ναι, ο λαιμός είναι εξαιρετική επιλογή, αλλά κόψτε τον πολύ λεπτό και μαρινάρετε περισσότερο.
Γιατί έβγαλε νερά το κρέας στο ψήσιμο;
Πιθανότατα έβαλες πολύ ποσότητα ταυτόχρονα στο τηγάνι και κρύωσε το λάδι. Ψήσε σε δόσεις!

Υλικά

  • 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
  • 4 τεμ. πίτες
  • 2 τεμ. ντομάτα
  • 1 τεμ. αγγούρι
  • 1 τεμ. κόκκινο κρεμμύδι
  • 200 ml Γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. τριμμένο πιπέρι