Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικο τόφου με λάιμ και ταχίνι
Θρεπτικό τόφου με λάιμ και κρεμώδες ταχίνι

Πικάντικο τόφου με λάιμ και ταχίνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Σε αυτή τη συνταγή η φυσική λιπαρότητα του ταχινιού (κρέμα σουσαμιού) μαλακώνει τις έντονες γεύσεις του λάιμ και του τσίλι. Το τόφου λειτουργεί ως ουδέτερο υλικό, που υπάκουα απορροφά αυτόν τον χαρακτηριστικό, ξινό-καυτερό-κρεμώδη γευστικό κόσμο. Τέλειο παράδειγμα του πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε σύνθετη γευστική εμπειρία από απλά υλικά.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 355 kcal
🌍 Κουζίνα Μέσης Ανατολής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ: Για μαρινάρισμα.
  • Τηγάνι.
  • Μικρό μπολ και πιρούνι: Για την ανάμειξη του ντρέσινγκ.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους και στέγνωσέ το καλά από την υγρασία με χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Η αφαίρεση της υγρασίας είναι το κλειδί για την τραγανότητα.
2 ✓

Ετοίμασε τη μαρινάδα: ανακάτεψε τη σάλτσα σόγιας, το ξύσμα λάιμ, το λιωμένο σκόρδο, τη σκόνη τσίλι και λίγο ελαιόλαδο. Ανακάτεψε μέσα το τόφου και άφησέ το να σταθεί για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Η φλούδα του λάιμ είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, που δίνει αρωματικό χαρακτήρα στο φαγητό, χωρίς να το ξινίζει.
3 ✓

Ζέστανε το τηγάνι και ψήσε το τόφου μέχρι να ροδίσει. Κράτησε το υπόλοιπο της μαρινάδας.

Συμβουλή: Ψήσε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για να καραμελώσει η επιφάνεια.
4 ✓

Για το ντρέσινγκ ταχίνι, ανακάτεψε καλά το ταχίνι με τον χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι και τόσο νερό (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας) ώστε να πάρεις μια ρευστή, κρεμώδη υφή.

Συμβουλή: Πρόσθετε το νερό πάντα λίγο-λίγο, γιατί μπορεί να αραιώσει ξαφνικά.
5 ✓

Στο σερβίρισμα περίχυσε το ψητό τόφου με το ντρέσινγκ ταχίνι, πασπάλισε με το καβουρδισμένο σουσάμι και τον φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το καβουρδισμένο σουσάμι δίνει υφή, ο κόλιανδρος φρεσκάδα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω ταχίνι;
Μπορείς να το αντικαταστήσεις με φυστικοβούτυρο (το άγλυκο είδος), αν και ο γευστικός χαρακτήρας θα είναι διαφορετικός, η υφή θα παραμείνει παρόμοια κρεμώδης.
Το τόφου κόλλησε στο τηγάνι.
Πιθανότατα το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό, ή θέλησες να το γυρίσεις πολύ νωρίς. Περίμενε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα, τότε θα ξεκολλήσει μόνο του από το μέταλλο.

Υλικά

  • 300 γρ. τόφου
  • 30 ml σάλτσα σόγιας
  • 1 τεμ. λάιμ (χυμός και ξύσμα)
  • 50 γρ. ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 10 γρ. φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. σκόνη τσίλι
  • 15 γρ. σουσάμι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι