Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικο πλιγούρι με λάχανο σερβιρισμένο
Νόστιμο πλιγούρι με λάχανο και μπαχαρικά

Πικάντικο πλιγούρι με λάχανο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Οι ζεστοί τόνοι των ανατολίτικων μπαχαρικών (κύμινο, κουρκουμάς) συναντούν τον ρουστίκ χαρακτήρα του λάχανου. Αυτό το πιάτο αποδεικνύει ότι το λάχανο δεν είναι μόνο για σούπες: όταν σοτάρεται αποκτά μια γεύση ξηρών καρπών και γλύκα, που ταιριάζει τέλεια με την ουδέτερη γεύση του πλιγουριού. Γρήγορο, φθηνό και θρεπτικό 'comfort food' για τις καθημερινές.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι με καπάκι: Όλα γίνονται εδώ.
  • Μαχαίρι: Για το κόψιμο.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη (πλιγούρι)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι.

Συμβουλή: Αφαιρέστε τα χοντρά νεύρα του λάχανου αν είναι πολύ σκληρά, αλλά τα πιο τρυφερά μπορείτε να τα αφήσετε, απλά κόψτε τα πιο λεπτά.
2 ✓

Ρίξτε τα μπαχαρικά (κύμινο, πάπρικα, κουρκουμά) και το λιωμένο σκόρδο. Ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα των μπαχαρικών απελευθερώνει τα αρώματα, αλλά προσοχή, η πάπρικα καίγεται εύκολα και πικρίζει!
3 ✓

Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαραθεί και να αρχίσει να ροδίζει κατά τόπους.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα δίνει τη γεύση. Μην το αχνίσετε απλώς, τηγανίστε το λίγο!
4 ✓

Ρίξτε το πλιγούρι, ανακατέψτε και μετά προσθέστε τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Η επικάλυψη των κόκκων πλιγουριού με τη βάση λαδιού-μπαχαρικών εμποδίζει το να κολλήσουν μεταξύ τους.
5 ✓

Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι και να απορροφήσει το νερό. Πριν το σερβίρισμα, αφρατέψτε με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Η παραμονή στον ατμό στο τέλος (ξεκούραση) είναι απαραίτητη για σπυρωτό αποτέλεσμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι το πλιγούρι;
Προβρασμένο, σπασμένο σιτάρι. Ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα από το ρύζι και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
Είναι πικρό το λάχανο;
Το σοτάρισμα αφαιρεί την πικρή γεύση και γλυκαίνει (καραμελώνει) το λαχανικό. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!

Υλικά

  • 200 γρ. Πλιγούρι
  • 300 γρ. Λάχανο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Κουρκουμάς
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 400 ml Ζωμός λαχανικών (ή νερό)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός