Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικο Buddha Bowl με κουνουπίδι σερβιρισμένο
Θρεπτικό και πολύχρωμο πικάντικο Buddha Bowl με κουνουπίδι

Πικάντικο Buddha Bowl με κουνουπίδι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το κουνουπίδι έχει χίλια πρόσωπα. Εδώ χρησιμοποιούμε την ψητή εκδοχή, όπου η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του λαχανικού καραμελώνει σε υψηλή θερμοκρασία, και η καπνιστή πάπρικα του δίνει μια βαθιά γεύση, σαν μπάρμπεκιου, χωρίς κρέας. Συμπληρωμένο με φρέσκα, τραγανά λαχανικά, αυτό είναι ένα πλήρες, τονωτικό πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί και λαδόκολλα
  • Μπολ ανάμειξης
  • Τρίφτης
  • Κατσαρόλα (για την κινόα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Κανένα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Χώρισε το κουνουπίδι σε μπουκιές.

Συμβουλή: Όσο μικρότερα τα μπουκετάκια, τόσο μεγαλύτερη η επιφάνεια που θα ροδίσει και θα γίνει πιο νόστιμη.
2 ✓

Ανάμειξε το κουνουπίδι με το λάδι, την καπνιστή πάπρικα, το τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Άπλωσέ το σε ταψί με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Το λάδι μεταφέρει τη θερμότητα στα μπαχαρικά και το λαχανικό, βοηθώντας στον σχηματισμό κρούστας.
3 ✓

Ψήσε το κουνουπίδι για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει και οι άκρες να γίνουν τραγανές.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα του κουνουπιδιού καραμελώνουν τότε, βαθαίνοντας τη γεύση.
4 ✓

Εντωμεταξύ βράσε την κινόα σε αλατισμένο νερό και άφησέ την να κρυώσει.

Συμβουλή: Πάντα να πλένεις την κινόα πριν το βράσιμο για να μην είναι πικρή.
5 ✓

Τρίψε το ωμό παντζάρι και το καρότο. Κόψε το αβοκάντο σε φέτες και περίχυσέ το αμέσως με χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το ασκορβικό οξύ του χυμού λεμονιού εμποδίζει την οξείδωση (μαύρισμα).
6 ✓

Στήσε το μπολ με την κινόα, το ψητό κουνουπίδι και τα φρέσκα λαχανικά. Πασπάλισε με τους σπόρους και τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Πριν το σερβίρισμα περίχυσε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο για φρεσκάδα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς γίνεται τραγανό το κουνουπίδι;
Μην το στριμώχνεις στο ταψί! Αν τα μπουκετάκια ακουμπούν μεταξύ τους, αχνίζονται στον δικό τους ατμό. Άσε χώρο ανάμεσά τους για τον καυτό αέρα.

Υλικά

  • 300 g Κουνουπίδι (χωρισμένο σε μπουκετάκια)
  • 150 g Κινόα
  • 100 g Ωμό παντζάρι
  • 100 g Καρότο
  • 1 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 30 g Καβουρδισμένοι σπόροι (κολοκυθόσπορος/ηλιόσπορος)
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι