Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικη σάλτσα τσίλι με γάλα καρύδας σε μπολ, με φρέσκο κόλιανδρο και φέτες τσίλι
Σάλτσα γάλακτος καρύδας με πικάντικη γεύση τσίλι

Πικάντικη σάλτσα τσίλι με γάλα καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα ακολουθεί τους βασικούς κανόνες της ταϊλανδέζικης κουζίνας: ισορροπία γλυκού (καρύδα), αλμυρού, ξινού (λάιμ) και καυτερού (τσίλι). Το φυτικό λίπος του γάλακτος καρύδας διαλύει εξαιρετικά την καψαϊκίνη του τσίλι, έτσι η γεύση απλώνεται πιο απαλά στο στόμα, δεν καίει, μάλλον ζεσταίνει ευχάριστα. Σάλτσα πασπαρτού: υπέροχη και για κοτόπουλο, γαρίδες ή ψητά λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Τρίφτης

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι, τρίψτε το τζίντζερ.

Συμβουλή: Αφαιρέστε τις φλέβες του τσίλι, αν δεν σας αρέσει το πολύ καυτερό.
2 ✓

Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα αρωματικά στο λάδι.

Συμβουλή: Δημιουργία της «αρωματικής βάσης».
3 ✓

Πασπαλίστε με το κάρυ, ανακατέψτε και σβήστε με το γάλα καρύδας.

Συμβουλή: Το κάρυ δεν πρέπει να καεί, μόνο να καβουρδιστεί.
4 ✓

Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Εξάτμιση (αναγωγή).
5 ✓

Στύψτε το χυμό λάιμ, αλατίστε και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Συμβουλή: Μην βράζετε το οξύ (λάιμ), γιατί μπορεί να πικρίσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Είναι πολύ αραιό το γάλα καρύδας, τι να κάνω;
Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας με υψηλά λιπαρά (κονσέρβα), όχι το ρόφημα σε κουτί. Αν είναι ακόμα αραιό, βράστε το περισσότερο ή πυκνώστε το με λίγο άμυλο.

Υλικά

  • 400 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 1 τεμ. Φρέσκο τσίλι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 τεμ. Λάιμ (χυμός)
  • 1 κ.σ. Σκόνη κάρυ
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος