Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φέτες καρύδας με μαρέγκα σερβιρισμένες
Νόστιμο και απλό γλυκό καρύδας με στρώση μαρέγκας

Φέτες καρύδας με μαρέγκα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ένα αριστούργημα της ουγγρικής σπιτικής ζαχαροπλαστικής, όπου η πυκνότητα της βουτυρένιας ζύμης αντισταθμίζεται από την ελαφρότητα της μαρέγκας. Η τριμμένη καρύδα δεν προσθέτει μόνο γεύση, αλλά και δομή στη μαρέγκα: οι ίνες 'κρατούν' τον αφρό της ζάχαρης, εμποδίζοντάς τον να πέσει κατά το ψήσιμο και δημιουργώντας μια τραγανή κρούστα στην κορυφή.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί (περ. 25x35 εκ.)
  • Αυγοδάρτης
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Για τη ζύμη, τρίψε το βούτυρο με το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ. Ζύμωσε μαζί με τους κρόκους.

Συμβουλή: Τεχνική τριφτής ζύμης: γρήγορη εργασία με κρύο βούτυρο.
2 ✓

Άνοιξε τη ζύμη στο ταψί και προψήσε στους 180°C για 10 λεπτά (μισοψημένη).

Συμβουλή: Το προψήσιμο εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα ψηθεί και κάτω από τη μαρέγκα.
3 ✓

Χτύπα τα ασπράδια με το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε πολύ σφιχτή μαρέγκα. Ενσωμάτωσε απαλά την καρύδα.

Συμβουλή: Η μαρέγκα πρέπει να είναι γυαλιστερή και να 'κόβεται'.
4 ✓

Άπλωσέ την πάνω στην προψημένη ζύμη και ψήσε ξανά (περ. 15-20 λεπτά), μέχρι η κορυφή να πάρει ένα απαλό καφέ χρώμα.

Συμβουλή: Εδώ περισσότερο στεγνώνουμε τη μαρέγκα για να γίνει τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούσκεψε η ζύμη;
Έβαλες τη μαρέγκα πάνω στην καυτή ζύμη και ο ατμός την μαλάκωσε. Ή δεν την προέψησες αρκετά.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Βούτυρο (κρύο)
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη (για τη ζύμη)
  • 3 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. Τριμμένη καρύδα
  • 3 τεμ. Ασπράδια αυγών
  • 120 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη (για τη μαρέγκα)
  • 1 πρέζα Αλάτι