Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Παντεσπάνι καρύδας σερβιρισμένο
Ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο με τριμμένη καρύδα

Παντεσπάνι καρύδας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό για το τέλειο παντεσπάνι είναι ο αέρας: τα εκατομμύρια μικροσκοπικές φυσαλίδες στα χτυπημένα αυγά φουσκώνουν τη ζύμη στον ζεστό φούρνο. Η προσθήκη τριμμένης καρύδας βαραίνει τη ζύμη, γι' αυτό εδώ είναι ιδιαίτερα σημαντικό το ακριβές χτύπημα των αυγών και η βοήθεια του μπέικιν πάουντερ, ώστε το γλυκό να μην γίνει συμπαγές, αλλά να παραμείνει ελαφρύ και βουτυρένιο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ηλεκτρικό μίξερ
  • Φόρμα ψησίματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε τη φόρμα.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος ενεργοποιεί αμέσως το μπέικιν πάουντερ και τις φυσαλίδες αερίου.
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (περ. 5-8 λεπτά).

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν ο όγκος πολλαπλασιαστεί και γίνει μια πηχτή κρέμα. Αυτή είναι η βάση της 'μηχανικής διόγκωσης'.
3 ✓

Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Συμβουλή: Το βούτυρο δεν πρέπει να είναι καυτό, γιατί μπορεί να μαγειρέψει τα αυγά!
4 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά (αλεύρι, καρύδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι) και ενσωμάτωσέ τα στο μείγμα των αυγών.

Συμβουλή: Ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα δυναμώνει τη γλουτένη του αλευριού και το γλυκό θα γίνει σκληρό και λαστιχωτό.
5 ✓

Άδειασε στη φόρμα και ψήσε για 25-30 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα).

Συμβουλή: Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το κέντρο της ζύμης έχει ψηθεί.
6 ✓

Άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα πριν το ξεφορμάρεις.

Συμβουλή: Όσο είναι ζεστό, η δομή του παντεσπανιού είναι ακόμα αδύναμη και σπάει εύκολα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε το κέντρο;
Πιθανότατα άνοιξες την πόρτα του φούρνου πολύ νωρίς και η ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας προκάλεσε την κατάρρευση της ακόμη ασταθούς δομής της ζύμης.

Υλικά

  • 150 γρ. Αλεύρι
  • 100 γρ. Τριμμένη καρύδα
  • 4 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 150 γρ. Ζάχαρη
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο, χλιαρό)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι