Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pancakes πρωτεΐνης φρεσκοψημένα
Υγιεινά, πρωτεϊνούχα pancakes για αθλητές και άτομα σε δίαιτα

Pancakes πρωτεΐνης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη ότι η διατροφή χωρίς ενοχές μπορεί να είναι και απολαυστική. Το αλεύρι σίτου εδώ αντικαθίσταται από αλεύρι βρώμης αργής απορρόφησης, και η σκόνη πρωτεΐνης φροντίζει για τη θρέψη των μυών. Χάρη στις φυτικές ίνες της βρώμης και την κορεστική δράση της πρωτεΐνης, 2-3 κομμάτια από αυτά τα pancakes είναι αρκετά για ένα χορταστικό πρωινό. Η υφή τους είναι λίγο πιο συμπαγής από τα παραδοσιακά, αλλά σε αντάλλαγμα παρέχουν ενέργεια για ώρες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Fitness / Μοντέρνα

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ ή πολυκόφτης (αν χρησιμοποιείτε νιφάδες βρώμης)
  • Αντικολλητικό τηγάνι
  • Φαρδιά σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη (αν η βρώμη είναι μολυσμένη)

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά: το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη πρωτεΐνης, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Αν δεν χρησιμοποιείτε αλεύρι αλλά νιφάδες βρώμης, αλέστε τες πρώτα ψιλές σε μύλο καφέ ή πολυκόφτη.
2 ✓

Προσθέστε τα αυγά, το μέλι και το μισό γάλα. Ανακατέψτε σε πηχτή μάζα για να μην έχει σβόλους.

Συμβουλή: Το μυστικό για να μην υπάρχουν σβόλοι είναι η σταδιακότητα: πρώτα ανακατεύουμε πηχτά, μετά αραιώνουμε.
3 ✓

Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και τη σόδα, και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Συμβουλή: Η σόδα και εδώ ευθύνεται για την ελαφρότητα, χαλαρώνει την πιο πυκνή δομή της βρώμης.
4 ✓

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο! Η βρώμη απορροφά την υγρασία πιο αργά από το αλεύρι σίτου. Αν δεν την ξεκουράσετε, θα πήξει και θα σκληρύνει κατά το ψήσιμο [Ενυδάτωση].
5 ✓

Ζεστάνετε λίγο λάδι καρύδας στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή: Το λάδι καρύδας αντέχει στη θερμότητα και δίνει ευχάριστο άρωμα.
6 ✓

Ψήστε μικρότερα, πιο χοντρά pancakes (αμερικανικού στυλ). Ψήστε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Επειδή δεν περιέχει γλουτένη, η ζύμη είναι πιο εύθραυστη. Χρησιμοποιήστε φαρδιά σπάτουλα και αποφασιστική κίνηση για το γύρισμα.
7 ✓

Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, γιαούρτι ή βούτυρο καρπών.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε στεγνό το pancake;
Οι σκόνες πρωτεΐνης (ειδικά ο ορός γάλακτος) τείνουν να στεγνώνουν τη ζύμη κατά το ψήσιμο. Μην τα ψήνετε για πολλή ώρα και προσέξτε την αναλογία υγρών.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική πρωτεΐνη;
Ναι, αλλά μπορεί να απορροφήσουν περισσότερα υγρά, οπότε ίσως χρειαστεί να αραιώσετε τη ζύμη.

Υλικά

  • 150 γρ. Αλεύρι βρώμης (ή αλεσμένες νιφάδες βρώμης)
  • 30 γρ. Σκόνη πρωτεΐνης (βανίλια ή σοκολάτα)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 250 ml Γάλα (ή φυτικό γάλα)
  • 100 ml Σόδα (ανθρακούχο νερό)
  • 20 γρ. Μέλι ή υγρό γλυκαντικό
  • 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.σ. Λάδι καρύδας (για το ψήσιμο)