Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πανακότα πορτοκάλι σερβιρισμένη
Δροσερή πανακότα βανίλιας με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

Πανακότα πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η panna cotta σημαίνει 'μαγειρεμένη κρέμα'. Είναι ένα από τα πιο κομψά ιταλικά επιδόρπια, που παρά την εμφάνισή του είναι πανεύκολο. Το μυστικό είναι η σωστή χρήση της ζελατίνης: χρειάζεται ίσα-ίσα τόση ώστε να κρατάει το σχήμα της τρεμουλιαστά, αλλά να λιώνει αμέσως στο στόμα. Η φρεσκάδα του πορτοκαλιού κάνει την παχιά κρέμα πιο ελαφριά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό κατσαρολάκι
  • Ποτήρια ή φόρμες σιλικόνης
  • Σήτα (για το σούρωμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά.

Συμβουλή: Τα φύλλα πρέπει να μαλακώσουν, σαν μέδουσα.
2 ✓

Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, τους σπόρους από τον λωβό βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι το σημείο βρασμού, αλλά μην βράσετε!

Συμβουλή: Οι γεύσεις απελευθερώνονται στη ζεστή κρέμα (εκχύλιση).
3 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε μέσα τον χυμό πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Αν βάλετε τον χυμό πορτοκαλιού να βράσει με την καυτή κρέμα, μπορεί να κόψει, γι' αυτό προσθέστε τον μόνο στο τέλος.
4 ✓

Στύψτε το νερό από τα φύλλα ζελατίνης και ανακατέψτε τα στη ζεστή κρέμα μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Συμβουλή: Ελέγξτε να μην έχουν μείνει διαφανή κομματάκια.
5 ✓

Περάστε το μείγμα από ψιλή σήτα, ώστε να μην μπουν κομματάκια από το ξύσμα στην κρέμα (προαιρετικά, αν την προτιμάτε λεία).

Συμβουλή: Το σούρωμα δίνει πιο βελούδινη υφή.
6 ✓

Αδειάστε σε ποτήρια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (αλλά καλύτερα όλη τη νύχτα).

Συμβουλή: Το πήξιμο της ζελατίνης θέλει χρόνο.
7 ✓

Διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού κατά το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Δροσιστικό, ελαφρύ κλείσιμο για ένα δείπνο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η ζελατίνη έκανε γρομπαλάκια.
Η ζελατίνη πρέπει πάντα να μουλιάζει σε κρύο νερό και μετά να διαλύεται στο ζεστό (όχι καυτό!) υγρό. Αν το υγρό είναι πολύ καυτό, η ζελατίνη χάνει τη δύναμή της.
Δεν βγαίνει από τη φόρμα.
Βουτήξτε τον πάτο της φόρμας για 5 δευτερόλεπτα σε καυτό νερό και μετά αναποδογυρίστε σε πιάτο.

Υλικά

  • 500 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%)
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Λωβός βανίλιας (ή 1 κ.γ. πάστα)
  • 100 ml Χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος)
  • 4 τεμ. Φύλλα ζελατίνης (ή 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη)
  • 1 τεμ. Ξύσμα πορτοκαλιού
  • 2 τεμ. Φέτες πορτοκαλιού (διακόσμηση)