Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Παγωτό Aero σερβιρισμένο
Σπιτικό παγωτό με κομμάτια σοκολάτας Aero

Παγωτό Aero

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η υφή της φυσαλιδωτής σοκολάτας συναντά το κρεμώδες παγωτό. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η βάση "Philadelphia-style", που γίνεται χωρίς αυγά, δίνοντας πιο ελαφριά και καθαρή γεύση κρέμας, αφήνοντας τη σοκολάτα να κυριαρχήσει. Τα κομματάκια της σοκολάτας με τις φυσαλίδες αέρα σε παγωμένη κατάσταση δίνουν μια ιδιαίτερη, θρυμματιστή τραγανότητα, που είναι τελείως διαφορετική εμπειρία από τα συμπαγή τρίμματα σοκολάτας.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 300 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Παγωτομηχανή (ή ρηχό δοχείο και πιρούνι)
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη, αλλά μην το βράσετε!

Συμβουλή: Η διάλυση της ζάχαρης μειώνει το σημείο πήξης του νερού, βοηθώντας το παγωτό να μην παγώσει σαν πέτρα, αλλά να παραμείνει μαλακό για σερβίρισμα.
2 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα τη βανίλια και ψύξτε τελείως (στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες).

Συμβουλή: Η καλή ψύξη (ωρίμανση) είναι απαραίτητη: αν το βάλετε ζεστό στη μηχανή, το λίπος μπορεί να διαχωριστεί και το αποτέλεσμα να έχει υφή βουτύρου.
3 ✓

Σπάστε τη σοκολάτα Aero σε χοντρά κομμάτια.

Συμβουλή: Το μέγεθος των κομματιών είναι σημαντικό: να είναι τόσο μεγάλα ώστε να γίνεται αισθητό το τραγάνισμα της φυσαλιδωτής δομής.
4 ✓

Ρίξτε την κρύα βάση στην παγωτομηχανή. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο (κρεμώδες αλλά ακόμα μαλακό), ρίξτε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας και αφήστε τη μηχανή να τα ανακατέψει.

Συμβουλή: Αν ρίξετε τη σοκολάτα πολύ νωρίς, μπορεί να μπλοκάρει τη μηχανή ή να βυθιστεί στον πάτο.
5 ✓

Μεταφέρετε σε δοχείο κατάψυξης και παγώστε για άλλες 1-2 ώρες για την τέλεια υφή.

Συμβουλή: Το φρέσκο παγωτό είναι ακόμα μαλακό (σαν παγωτό μηχανής), στην κατάψυξη αποκτά την υφή για μπάλες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν έχω παγωτομηχανή, τι να κάνω;
Βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη σε ένα ρηχό μπολ, και κάθε 30 λεπτά ανακατέψτε καλά με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ, μέχρι να παγώσει κρεμώδες.
Γιατί δεν θέλει αυγά;
Αυτό είναι παγωτό με βάση την κρέμα γάλακτος, που έχει πιο φρέσκια γεύση και πιο λευκό χρώμα από τις κρέμες με αυγά.

Υλικά

  • 400 ml Κρέμα γάλακτος (ελάχ. 30%)
  • 200 ml Πλήρες γάλα
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 g Σοκολάτα Aero (ή άλλη σοκολάτα με φυσαλίδες)