Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Μπριζόλα τόφου με σουσάμι διακοσμημένη με φρέσκο κόλιανδρο
Υγιεινή και νόστιμη μπριζόλα τόφου με σουσάμι

Μπριζόλα Τόφου με Σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το τόφου για πολλούς είναι 'αδιάφορο', όμως όλα εξαρτώνται από την τεχνική. Το μυστικό είναι η 'πίεση': αν πιέσετε και βγάλετε το νερό, το τόφου συμπεριφέρεται σαν σφουγγάρι και ρουφάει τη μαρινάδα. Η κρούστα από σουσάμι δίνει τραγανή υφή δίπλα στο μαλακό εσωτερικό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χαρτί κουζίνας και βαρύ αντικείμενο (π.χ. τηγάνι) για την πίεση
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το τόφου σε πάχος ενός δαχτύλου, βάλτε το ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε κάτι βαρύ πάνω του για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του νερού επιτρέπει στο τόφου να ροδίσει (αντίδραση Maillard) αντί να βράσει.
2 ✓

Ανακατέψτε τη μαρινάδα: σάλτσα σόγιας, μέλι, τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι. Γυρίστε το τόφου μέσα και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι (σάλτσα σόγιας) διεισδύει ανάμεσα στις πρωτεΐνες και νοστιμίζει και το εσωτερικό.
3 ✓

Καβουρδίστε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι και βγάλτε το.

Συμβουλή: Προσοχή, καίγεται στη στιγμή!
4 ✓

Τηγανίστε το στραγγισμένο τόφου σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει καφέ κρούστα.

Συμβουλή: Η ζάχαρη στη μαρινάδα (μέλι) καραμελώνει γρήγορα, μην το ψήνετε σε πολύ δυνατή φωτιά.
5 ✓

Στο σερβίρισμα πασπαλίστε με το καβουρδισμένο σουσάμι και τον κόλιανδρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει το τόφου;
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη το τόφου κολλάει εύκολα. Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να κάνει κρούστα πριν το γυρίσετε.

Υλικά

  • 400 γρ. Τόφου (τύπου σκληρό)
  • 3 κ.σ. Σουσάμι
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 1 ματσάκι Κόλιανδρος