Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπουκιές τόφου με σπανάκι σερβιρισμένες
Θρεπτικές μπουκιές τόφου σε στρώμα σπανακιού, με απλή και νόστιμη προετοιμασία

Μπουκιές τόφου με σπανάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα
Πολλοί δεν αγαπούν το τόφου επειδή το θεωρούν 'άγευστο σφουγγάρι'. Όμως ακριβώς αυτό είναι το δυνατό του σημείο! Αν το προετοιμάσεις σωστά (το πρεσάρεις), το τόφου ρουφάει τη μαρινάδα σαν σφουγγάρι. Η επικάλυψη αμύλου φροντίζει για εκείνη την τραγανή κρούστα που δημιουργεί αντίθεση με το μαλακό εσωτερικό. Το σπανάκι και η φρεσκάδα του λεμονιού εξισορροπούν τη λιπαρότητα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική fusion (Βίγκαν)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα τόφου (ή δύο ξύλα κοπής και ένα βαρύ βιβλίο)
  • Αντικολλητικό τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και βάλτε βάρος επάνω του για 15-20 λεπτά, ώστε να φύγει το περιττό νερό.

Συμβουλή: Όσο πιο στεγνό είναι το τόφου, τόσο πιο τραγανό θα είναι το αποτέλεσμα.
2 ✓

Κόψτε το τόφου σε κομμάτια 2 εκ. Γυρίστε τα στη μισή σάλτσα σόγιας, μετά πασπαλίστε με το άμυλο και ανακινήστε να καλυφθούν παντού.

Συμβουλή: Το άμυλο, όταν συναντά την υγρασία, σχηματίζει μια λεπτή, τραγανή θωράκιση κατά το τηγάνισμα.
3 ✓

Τηγανίστε τους κύβους τόφου σε καυτό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Βγάλτε τους και αφήστε τους στην άκρη.

Συμβουλή: Μην παραγεμίζετε το τηγάνι! Αν οι κύβοι ακουμπούν μεταξύ τους, η θερμοκρασία πέφτει και θα αχνιστούν.
4 ✓

Στο λάδι που έμεινε σοτάρετε το σκόρδο (μισό λεπτό) και μετά ρίξτε το σπανάκι. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.

Συμβουλή: Τα κυτταρικά τοιχώματα του σπανακιού καταρρέουν από τη θερμότητα (μάρανση) και απελευθερώνουν νερό. Αυτό γίνεται στη στιγμή, μην το παραψήσετε!
5 ✓

Ραντίστε με χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, μετά ξαναρίξτε μέσα το τραγανό τόφου να ζεσταθεί. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Το οξύ (λεμόνι) βοηθά το σπανάκι να μην μαυρίσει και φρεσκάρει τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να πρεσάρω το τόφου;
Το τόφου είναι γεμάτο νερό. Αν δεν το βγάλεις, το νερό γίνεται ατμός κατά το τηγάνισμα και το τόφου δεν μπορεί να ροδίσει (αντίδραση Maillard), παρά μόνο αχνίζεται. Επιπλέον, στη θέση του νερού μπορεί να μπει η μαρινάδα.

Υλικά

  • 400 γρ. Τόφου (σκληρό ή πολύ σκληρό)
  • 200 γρ. Φρέσκο σπανάκι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο (για το τηγάνισμα)
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Κορν φλάουρ
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)