Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με ψητά σπαράγγια σερβιρισμένο
Θρεπτικό και πολύχρωμο μπολ του Βούδα με ψητά σπαράγγια

Μπολ του Βούδα με ψητά σπαράγγια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η ουσία της άνοιξης σε ένα μπολ. Η φυσική γλύκα του σπαραγγιού αναδεικνύεται από τα προϊόντα καραμελοποίησης του ψησίματος, που ταιριάζουν άψογα με τον γήινο χαρακτήρα του παντζαριού. Αυτό το πιάτο είναι το σχολικό παράδειγμα της 'διατροφής ουράνιο τόξο': όσο πιο πολύχρωμο το πιάτο, τόσο πιο ποικίλα θρεπτικά συστατικά λαμβάνετε.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 330 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αποφλοιωτής λαχανικών
  • Τηγάνι γκριλ
  • Μικρό κατσαρολάκι (για κινόα)
  • Τρίφτης
  • Τηγάνι (για καβούρδισμα σπόρων)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Κανένα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε καλά την κινόα σε καυτό νερό, μετά βράστε τη σε αλατισμένο νερό (περ. 15 λεπτά). Αφήστε τη να κρυώσει και να στεγνώσει για να γίνει 'σπυρωτή'.

Συμβουλή: Η υγρή κινόα κολλάει. Αν την αφήσετε να βγάλει τον ατμό, οι κόκκοι θα ξεχωρίσουν.
2 ✓

Σπάστε τα ξυλώδη άκρα των σπαραγγιών. Ανακατέψτε τα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Η επικάλυψη λαδιού προστατεύει το λαχανικό από την ξηρότητα και βοηθά στη μεταφορά θερμότητας.
3 ✓

Σε καυτό τηγάνι γκριλ ψήστε τα σπαράγγια για 5-7 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πάρουν χρώμα, αλλά να είναι ακόμα τραγανά (al dente).

Συμβουλή: Το παραψημένο σπαράγγι γίνεται πολτός και ινώδες. Πρέπει να κρατάει στο δόντι!
4 ✓

Καθαρίστε το καρότο και το ωμό παντζάρι και τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη.

Συμβουλή: Το τρίψιμο ωμών διατηρεί την τραγανή υφή των κυτταρικών τοιχωμάτων και τις βιταμίνες.
5 ✓

Καβουρδίστε τους σπόρους σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε.

Συμβουλή: Η θερμότητα απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια, κάνοντας τη γεύση πιο έντονη.
6 ✓

Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες και περιχύστε με χυμό λεμονιού (για να μην οξειδωθεί). Τακτοποιήστε τα υλικά στο μπολ σε όμορφες ομάδες, στο τέλος περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και λεμόνι.

Συμβουλή: Το αισθητικό στήσιμο (χωριστές στίβες) κάνει το φαγητό πιο ελκυστικό (γαστροψυχολογία).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού να σπάσω το σπαράγγι;
Πιάστε τις δύο άκρες και λυγίστε το. Θα σπάσει εκεί που το ξυλώδες, γέρικο μέρος συναντά τον τρυφερό βλαστό. Φυσική διαλογή!
Μπορώ να φάω το παντζάρι ωμό;
Απολύτως! Τριμμένο είναι γλυκό, τραγανό και γεμάτο βιταμίνες που θα καταστρέφονταν στο μαγείρεμα.

Υλικά

  • 200 γρ. Πράσινα σπαράγγια
  • 150 γρ. Κινόα (ωμή)
  • 100 γρ. Καρότο
  • 100 γρ. Ωμό παντζάρι
  • 1 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι τριμμένο
  • 30 γρ. Κολοκυθόσπορος ή ηλιόσπορος
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός