Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με λαχανικά κάρυ σερβιρισμένο
Θρεπτικό και νόστιμο μπολ του Βούδα με λαχανικά κάρυ

Μπολ του Βούδα με λαχανικά κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η ουσία του μπολ του Βούδα (Buddha-bowl) είναι η αφθονία και η ισορροπία: δημητριακά, λαχανικά, πρωτεΐνη και ντρέσινγκ σε ένα μπολ, καλλιτεχνικά τακτοποιημένα. Εδώ η πάστα κάρυ δίνει τη γευστική ραχοκοκαλιά, το γάλα καρύδας τη μεταξένια υφή και η κινόα τη θρεπτική βάση. Αυτό το φαγητό δεν τρέφει μόνο το σώμα, αλλά τέρπει και το μάτι με τα χρώματα του ουράνιου τόξου.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα (για την κινόα)
  • Τηγάνι/Γουόκ
  • Μπολ σερβιρίσματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά την κινόα με καυτό νερό, και βράσε την σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Στράγγισε και άφησέ την να κρυώσει.

2 ✓

Κόψε τα λαχανικά (καρότο, μπρόκολο, πιπεριά, κολοκυθάκι). Ψιλοκόψε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3 ✓

Ζέστανε λάδι στο τηγάνι. Σόταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 2 λεπτά, μετά ανακάτεψε μέσα την πάστα κάρυ.

4 ✓

Ρίξε μέσα το καρότο και το μπρόκολο, σόταρε, και μετά πρόσθεσε τα πιο μαλακά λαχανικά (πιπεριά, κολοκυθάκι).

Συμβουλή: Τα σκληρότερα λαχανικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
5 ✓

Περίχυσε με το γάλα καρύδας και σιγόβρασε χωρίς καπάκι για 6-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και τα λαχανικά να γίνουν 'τραγανά-μαλακά'.

Συμβουλή: Η μείωση του γάλακτος καρύδας (εξάτμιση νερού) συμπυκνώνει τις γεύσεις.
6 ✓

Στο σερβίρισμα βάλε την κινόα στη μια μεριά του μπολ και τα λαχανικά κάρυ στην άλλη. Πασπάλισε με καβουρδισμένο σουσάμι, κόλιανδρο και ράντισε με λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ 'κόβει' τη λιπαρότητα του γάλακτος καρύδας, φρεσκάροντας τις γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κρύο ή ζεστό;
Αυτό το μπολ είναι καλύτερο χλιαρό, αλλά και κρύο μπορεί να είναι ένα ωραίο μεσημεριανό την επόμενη μέρα.

Υλικά

  • 150 γρ. Κινόα
  • 150 γρ. Καρότα
  • 200 γρ. Φουντίτσες μπρόκολου
  • 2 τεμ. Πιπεριές
  • 150 γρ. Κολοκυθάκια
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.σ. Πάστα κόκκινου κάρυ
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 2 κ.σ. Σουσάμι