Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με κινόα, σπανάκι και αβοκάντο
Θρεπτικό μπολ κινόα με σπανάκι, αβοκάντο και καβουρδισμένο κολοκυθόσπορο

Μπολ του Βούδα με κινόα, σπανάκι και αβοκάντο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το μπολ του Βούδα δεν είναι μια αυστηρή συνταγή, αλλά μια φιλοσοφία: η αρμονία δημητριακών, λαχανικών, υγιεινών λιπαρών και πρωτεΐνης σε ένα μπολ. Σε αυτή την εκδοχή, το τραγανό των ψημένων κολοκυθόσπορων και των ωμών λαχανικών αντισταθμίζει την απαλότητα της κινόα και του αβοκάντο. Ένα τέλειο παράδειγμα του πώς να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα από απλά υλικά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 390 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι
  • Κατσαρόλα
  • Τηγάνι για το μάραμα
  • Μαχαίρι, ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Κανένα γνωστό αλλεργιογόνο

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά την κινόα σε ζεστό νερό και βράστε τη σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού (περίπου 15 λεπτά). Αφήστε τη σκεπασμένη να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Το πλύσιμο με ζεστό νερό απομακρύνει το πικρό στρώμα σαπωνίνης.
2 ✓

Σε ένα τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία, καβουρδίστε τους κολοκυθόσπορους μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Αφήστε τους στην άκρη.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει το άρωμα ξηρών καρπών των σπόρων.
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι ζεστάνετε λίγο λάδι και ρίξτε το σπανάκι. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

Συμβουλή: Μην το παραψήσετε, να μείνει ζωηρό πράσινο!
4 ✓

Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και το αβοκάντο σε φέτες.

Συμβουλή: Ραντίστε αμέσως το αβοκάντο με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
5 ✓

Συναρμολογήστε το μπολ: κάτω η κινόα, από πάνω το σπανάκι, ντομάτα και αβοκάντο τοποθετημένα σε τομείς. Ραντίστε με το ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Οι γεύσεις αναδεικνύονται καλύτερα αν η κινόα είναι ακόμα χλιαρή.
6 ✓

Στο τέλος πασπαλίστε με τον καβουρδισμένο κολοκυθόσπορο.

Συμβουλή: Το τραγανό στοιχείο (κολοκυθόσπορος) δίνει αντίθεση στην υφή δίπλα στα μαλακά λαχανικά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να μαραθεί το σπανάκι;
Έτσι χωράει πολύ περισσότερο στο μπολ (μείωση όγκου) και η ινώδης δομή του γίνεται πιο εύπεπτη.
Γιατί μαυρίζει το αβοκάντο;
Αυτό είναι οξείδωση. Η οξύτητα του χυμού λεμονιού επιβραδύνει αυτή τη διαδικασία, αλλά το καλύτερο είναι να το κόψετε αμέσως πριν την κατανάλωση.

Υλικά

  • 200 γρ. Κινόα
  • 150 γρ. Φρέσκο σπανάκι
  • 1 τεμ. Αβοκάντο (ώριμο)
  • 100 γρ. Ντοματίνια
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 15 ml Χυμός λεμονιού
  • 20 γρ. Κολοκυθόσπορος (καθαρισμένος)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο