Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με κινόα, αβοκάντο και λάιμ
Ελαφρύ γεύμα κινόα με πράσινα λαχανικά

Μπολ του Βούδα με κινόα, αβοκάντο και λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Η ιδέα του 'μπολ του Βούδα' είναι μια οπτική γιορτή ισορροπημένης διατροφής: το μπολ, που είναι γεμάτο σαν την κοιλιά του Βούδα, αλλά γεμάτο ελαφριά και θρεπτική καλοσύνη. Το μυστικό εδώ δεν βρίσκεται στην πολυπλοκότητα του μαγειρέματος, αλλά στην προετοιμασία των συστατικών. Το τραγανό αμύγδαλο, το απαλό αβοκάντο και το φρέσκο σπανάκι δίνουν τρεις διαφορετικές υφές, που ενώνονται σε ένα αρμονικό σύνολο από το εσπεριδοειδές ντρέσινγκ.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 345 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι
  • Τηγάνι (για καβούρδισμα σπόρων)
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αμύγδαλο

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύνετε καλά την κινόα με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια βάλτε τη να βράσει σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού. Αφήστε να πάρει βράση και μετά σιγοβράστε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Το πλύσιμο με ζεστό νερό διαλύει πιο αποτελεσματικά την πικρή επικάλυψη από τους σπόρους.
2 ✓

Όταν η κινόα μαλακώσει και απορροφήσει το νερό, σβήστε τη φωτιά, βάλτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω στην κατσαρόλα και ξανά το καπάκι για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Η πετσέτα απορροφά τους υδρατμούς που συμπυκνώνονται, έτσι η κινόα δεν γίνεται νερωμένη αλλά παραμένει σπυρωτή. (Ρύθμιση υγρασίας).
3 ✓

Εν τω μεταξύ, σε ένα στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τα φιλέ αμυγδάλου ανακινώντας συνεχώς, μέχρι να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα.

Συμβουλή: Προσοχή, οι λεπτές φέτες καίγονται πολύ γρήγορα! Μόλις δείτε το χρώμα, αδειάστε τες αμέσως σε ένα κρύο πιάτο, γιατί στο καυτό τηγάνι θα συνέχιζαν να ψήνονται. (Θερμική αδράνεια).
4 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε με ένα πιρούνι το ελαιόλαδο, τον στύμμένο χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Συμβουλή: Το λάδι διασπάται σε μικροσκοπικές σταγόνες μέσα στον χυμό λεμονιού, δημιουργώντας μια πιο κρεμώδη αίσθηση στο στόμα. (Γαλάκτωμα).
5 ✓

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πλύνετε το σπανάκι και στεγνώστε το.

Συμβουλή: Το υγρό σπανάκι θα νέρωνε το ντρέσινγκ, γι' αυτό είναι σημαντικό το στέγνωμα (π.χ. με στίφτη σαλάτας).
6 ✓

Τοποθετήστε στο κάτω μέρος του μπολ το σπανάκι και την κινόα. Βάλτε από πάνω το αβοκάντο, περιχύστε με το ντρέσινγκ και τέλος πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τον φρέσκο κόλιανδρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω τα αμύγδαλα;
Φυσικά! Τα καρύδια, τα κάσιους ή οι κολοκυθόσποροι λειτουργούν επίσης εξαιρετικά. Το βασικό είναι να τα καβουρδίσετε για επιπλέον γεύση.
Τι να κάνω αν έγινε πολύ ξινό;
Μια σταγόνα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στο ντρέσινγκ αποκαθιστά αμέσως την ισορροπία.

Υλικά

  • 200 γρ. Κινόα
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 100 γρ. Φρέσκο σπανάκι baby
  • 30 γρ. Αμύγδαλο φιλέ
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος