Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ με ψητό τόφου και λαχανικά σερβιρισμένο
Θρεπτικό και νόστιμο μπολ με ψητό τόφου και φρέσκα λαχανικά

Μπολ με ψητό τόφου και λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Πολλοί μισούν το τόφου επειδή είναι σαν σφουγγάρι και άγευστο. Το μυστικό είναι το 'πρεσάρισμα' και το άμυλο. Αν βγάλουμε το νερό από το τόφου, κάνουμε χώρο για τις γεύσεις, και το πέρασμα από άμυλο του δίνει μια τραγανή κρούστα στο τηγάνισμα, σαν να ήταν παναρισμένο – όλα αυτά χωρίς αυγό και ψίχουλα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα τόφου (ή βαρύ αντικείμενο): Για την αφυδάτωση.
  • Γουόκ ή μεγάλο τηγάνι: Για γρήγορο σοτάρισμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Γλουτένη (στη σάλτσα σόγιας, αν δεν είναι χωρίς γλουτένη)

Εκτέλεση

1 ✓

Τύλιξε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και πίεσέ το (βάλε από πάνω ένα ξύλο κοπής και μια κονσέρβα) για 20 λεπτά. Μετά κόψ' το σε κύβους.

Συμβουλή: Η αφυδάτωση είναι κρίσιμη. Το υγρό τόφου στο καυτό λάδι απλώς θα βράσει, θα πιτσιλάει και θα μείνει μαλακό.
2 ✓

Πέρασε τους κύβους από το άμυλο. Δεν χρειάζεται αλάτι, η σάλτσα σόγιας αρκεί.

Συμβουλή: Το άμυλο με την υγρασία σχηματίζει ένα λεπτό, ζελατινώδες στρώμα, που στο τηγάνισμα στεγνώνει και γίνεται εξαιρετικά τραγανό.
3 ✓

Κάψε το λάδι και τηγάνισε το τόφου μέχρι να ροδίσει. Βγάλ' το σε ένα πιάτο.

Συμβουλή: Η αντίδραση του καυτού λαδιού με το άμυλο δίνει την αίσθηση του 'παναρίσματος'.
4 ✓

Στο λάδι που έμεινε (πρόσθεσε αν χρειάζεται) σόταρε το μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια και το καρότο κομμένο σε λωρίδες σε δυνατή φωτιά (stir-fry).

Συμβουλή: Η γρήγορη, υψηλή θερμοκρασία διατηρεί το χρώμα και την τραγανότητα των λαχανικών, δεν λιώνουν.
5 ✓

Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα (περίπου 5 λεπτά), ρίξε πάλι μέσα το τόφου, περίχυσε με τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο, ανακάτεψε και σέρβιρε.

Συμβουλή: Πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας μόνο στο τέλος, αλλιώς θα καεί στον πάτο του τηγανιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κόλλησε το τόφου;
Το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό ή πήγες να το γυρίσεις πολύ νωρίς. Περίμενε να κάνει κρούστα!

Υλικά

  • 400 γρ. Σκληρό τόφου (Firm Tofu)
  • 1 τεμ. Μπρόκολο
  • 2 τεμ. Καρότο
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Άμυλο καλαμποκιού (Κορν φλάουρ)
  • 2 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 1 κ.σ. Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)