Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ Βούδα με κινόα, λάιμ και τόφου με κάρυ και παντζάρι σερβιρισμένο
Θρεπτικό κάρυ κινόα με παντζάρι και τόφου με γεύση λάιμ

Μπολ Βούδα με κινόα, λάιμ και τόφου με κάρυ και παντζάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η αντίθεση του ωμού παντζαριού και του μαγειρεμένου κάρυ κάνει αυτό το πιάτο συναρπαστικό. Ενώ το κάρυ είναι θερμαντικό, κρεμώδες και μαλακό, το φρεσκοτριμμένο παντζάρι είναι γήινο, τραγανό και δροσιστικό. Το οξύ του λάιμ βοηθά στη διάσπαση των σκληρών ινών του παντζαριού, κάνοντάς το πιο εύπεπτο, ενώ ντύνει το πιάτο με ένα ζωντανό μοβ χρώμα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (για παντζάρι)
  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύνετε καλά την κινόα και βράστε την στο νερό με λίγο αλάτι, μέχρι να εξατμιστεί το νερό (περ. 15 λεπτά).

Συμβουλή: Αφήστε την να ξεκουραστεί σκεπασμένη για να γίνει σπυρωτή.
2 ✓

Κόψτε το τόφου σε κύβους και σοτάρετέ το σε λάδι καρύδας μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με τη σκόνη κάρυ και σοτάρετε.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα της σκόνης κάρυ βαθαίνει τις γεύσεις.
3 ✓

Ρίξτε το γάλα καρύδας, αλατίστε και βράστε. Στο τέλος προσθέστε λίγο χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Το οξύ εξισορροπεί τη λιπαρότητα του γάλακτος καρύδας.
4 ✓

Ξεφλουδίστε το παντζάρι και τρίψτε το στον χοντρό τρίφτη.

Συμβουλή: Είναι καλύτερο φρέσκο, μην το αφήνετε να σταθεί γιατί θα βγάλει υγρά.
5 ✓

Σερβίρισμα: Κινόα κάτω, από πάνω το καυτό κάρυ, δίπλα το φρέσκο παντζάρι. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και περιχύστε με το υπόλοιπο λάιμ.

Συμβουλή: Ανακατέψτε πριν φάτε, ώστε η τραγανότητα του παντζαριού να αναμειχθεί με την κρεμώδη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Θα βάψει το παντζάρι τα χέρια μου;
Ναι, έντονα. Χρησιμοποιήστε γάντια ή τρίψτε τα χέρια σας με χυμό λεμονιού μετά τη δουλειά.

Υλικά

  • 150 g Κινόα
  • 300 ml Νερό
  • 2 τεμ. Ωμά παντζάρια
  • 200 g Τόφου
  • 2 κ.σ. Λάδι καρύδας
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 1 κ.σ. Σκόνη κάρυ
  • 1 τεμ. Χυμός λάιμ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 g Φρέσκος κόλιανδρος