Μοσχαράκι Γουέλινγκτον

Το Έβερεστ της κουζίνας. Τραγανή σφολιάτα, ζουμερό φιλέτο.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεμβράνη
  • Μπλέντερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1

Θωρακίστε το φιλέτο στο τηγάνι. Αλείψτε με μουστάρδα.

Συμβουλή: Γεύση και προστασία.
2

Φτιάξτε την πάστα μανιταριών (Duxelles). Στεγνώστε την καλά.

Συμβουλή: Χωρίς υγρά!
3

Στρώστε προσούτο, μανιτάρια, κρέας. Τυλίξτε σφιχτά.

Συμβουλή: Σφιχτό ρολό.
4

Παγώστε για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Για σχήμα.
5

Τυλίξτε στη σφολιάτα. Αλείψτε με αυγό.

Συμβουλή: Χρυσό χρώμα.
6

Ψήστε στους 200°C για 25-30 λεπτά.

Συμβουλή: Ρόδινο.
7

Ξεκουράστε 10 λεπτά.

Συμβουλή: Μην κόψετε αμέσως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε;
Τα μανιτάρια είχαν νερό.
Γιατί χώρισε η ζύμη;
Χαλαρό τύλιγμα.

Υλικά

  • 800 γρ. Μοσχαρίσιο φιλέτο
  • 300 γρ. Μανιτάρια
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κλωνάρι Θυμάρι
  • 8 φέτες Προσούτο Πάρμας
  • 500 γρ. Φύλλο σφολιάτας
  • 2 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι