Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Μεξικάνικο μπουρίτο σε ρολό τορτίγιας, γεμιστό με ρύζι, φασόλια και μοσχαρίσιο κρέας
Μεξικάνικο μπουρίτο πλούσια γεμισμένο με φρέσκα λαχανικά, λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα.

Μεξικάνικο μπουρίτο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η ουσία του μπουρίτο είναι η αρμονία των στρώσεων σε ένα ενιαίο, φορητό πακέτο. Δεν είναι απλά ένα σωρός ανακατεμένων υλικών, αλλά παιχνίδι υφών: το πικάντικο, ζεστό κρέας, το χορταστικό ρύζι, τα φρέσκα, τραγανά λαχανικά και το κρεμώδες τυρί συναντιούνται στη μαλακή τορτίγια. Η πραγματική τέχνη κρύβεται στο τύλιγμα, ώστε κάθε μπουκιά να περιέχει από όλα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι
  • Μικρή κατσαρόλα για το ρύζι (αν δεν είναι έτοιμο)
  • Τρίφτης
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι. Όταν μαλακώσει, πρόσθεσε το κρέας και τσιγάρισε μέχρι να ασπρίσει.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το κρεμμύδι να καραμελώσει, αυτό δίνει τη βάση.
2 ✓

Ρίξε τα μπαχαρικά (πάπρικα, τσίλι, κύμινο, λιωμένο σκόρδο, αλάτι), ανακάτεψε και τσιγάρισε για 1-2 λεπτά.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά πρέπει να διαλυθούν στο λίπος για να γίνουν πραγματικά νόστιμα.
3 ✓

Ανακάτεψε τα στραγγισμένα φασόλια, το καλαμπόκι και την κομμένη ντομάτα. Μαγείρεψε για 5-10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Συμβουλή: Η γέμιση δεν πρέπει να έχει πολλά ζουμιά, γιατί θα μουλιάσει η ζύμη.
4 ✓

Αν το ρύζι είναι κρύο, ζέστανέ το σε λίγο λάδι ή στα μικροκύματα. Ζέστανε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι για 10-10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Συμβουλή: Με το ζέσταμα μαλακώνει το λίπος της τορτίγιας, κάνοντάς τη εύκαμπτη.
5 ✓

Συναρμολόγηση: στη μέση της τορτίγιας βάλε ρύζι, από πάνω το ραγού κρέατος, πασπάλισε με τυρί και κόλιανδρο. Δίπλωσε το κάτω μέρος, μετά τις δύο πλευρές, και τύλιξε σφιχτά.

Συμβουλή: Το τυρί θα λιώσει στο εσωτερικό από τη θερμότητα του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σχίζεται η τορτίγια;
Γιατί είναι κρύα και άκαμπτη. Πάντα να τη ζεσταίνετε λίγο πριν το γέμισμα, για να είναι ελαστική.
Πώς παραμένει ενωμένο;
Μην το παραγεμίζετε, και διπλώστε τις δύο άκρες πριν το τυλίξετε (σαν φάκελο).

Υλικά

  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. σκόνη τσίλι (κατά βούληση)
  • 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
  • 400 γρ. μαύρα φασόλια κονσέρβα (στραγγισμένα)
  • 200 γρ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. βρασμένο ρύζι
  • 2 τεμ. ντομάτα
  • 8 τεμ. μεγάλες τορτίγιες
  • 100 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος